【解说】百年老店创新菜谱、天后古庙内有乾坤、老字号转型吸引年轻客……继“香港·大城小区”的“旧城中环”及深水埗项目后，日前，香港旅游发展局正式展开“西九龙”地区游推广，范围覆盖油麻地、佐敦和西九文化区一带。
【解说】活动当天，香港旅游发展局总干事程鼎一表示，香港旅发局通过对区内历史建筑、老字号等的活化改造，鼓励旅行社研发深度游产品，致力推动香港本地旅游业发展。
【同期】香港旅游发展局总干事 程鼎一
很多传统的老店，有的可能做绣花鞋，有的是香港的厨师，或者一些喜欢美食，自己煮饭的朋友都会买一些的厨具等等的工具，好多这样的地方，都是有它的特色在。我们就想将传统的我们香港的社区，将香港的一些特色，新和旧，传统和现代相结合。也都有很多地标(建筑)或者地点，是很多年轻人很喜欢“打卡”(的地方)。我们这一个西九龙的“大城小区”不是说只是一两个礼拜或一两个月的项目，我们会将它做成一个长青的项目，也都一直作为香港的一个知名的一个景点来去推广。
【解说】位于官涌街街市附近的酱料店“廖孖记”，座落于佐敦闽街的小巷中。上世纪20年代成立至今已近100年，现时已由第三、四代人经营，主理人之一、第三代传人廖太表示，店中的招牌酱料腐乳，秘方、材料多年来没有太大改变，只为吸引回头客。
【同期】廖孖记酱料店店主 廖太
其实我们的铺头，在闽街这里已经超过100年了，一直在原址开铺，我们就没有搬到别的地方。我想做多一点酱，但是我不会去外面开店，我只会在这里卖，等客人能够吃了我的酱，他又觉得好吃，回来我这里买。
【解说】最近，百年老店推出多款秘制酱料，用传统腐乳酱代替芝士烹饪创新意大利面，收获年轻人的欢迎，一度成为“网红爆款”产品。同处在转型期的还有位于油麻地上海街的祥盛檀香扇庄。扇庄第二代掌舵人罗业强说，近年“80后”“90后”的年轻人开始接触香木，店中也时常举办体验工作坊，希望此次的活动能带动更多年轻人了解香港的传统手艺。
【同期】祥盛檀香扇庄店主 罗业强
因为油麻地的上海街，都算一个老区，当然以前是一个很繁盛的街道，比礼顿道还要繁盛，但是始终会老化，老化到现在只剩下一些比较旧式的铺头在上海街。我们都算是越来越少之下遗存下来的所谓老店。当然，我们都好想多一些人去认识香港的文化，尤其是一些都属于我们香港以前的产品，都希望多一些人知道我们以前香港有一些什么样的出品。
【解说】作为香港法定古迹的油麻地天后庙也在2020年被活化为一间创意“自助书店”，店中陈列香港文化非遗展品的同时，也为游客提供专业书籍和文创产品。
【同期】东华三院助理高级公共服务经理 梁中杰
这边其实最初的时候，它是一间免费的义学，是一间私塾。当时都是以传授知识为主。所以去年(2020年)我们希望活化这一个项目的时候，我们都希望找回这个初心，就是以传授知识的方法，所以我们想到做一间书店，大家可以在这间书店里面吸收一些他们想要的知识。
【解说】据香港旅发局介绍，位于西九文化区内的 M+及香港故宫文化博物馆将于2021年底至2022年陆续开幕，这两个世界级博物馆将成为香港艺术、文化和旅游的新地标，也将使西九龙地区备受关注。未来，旅发局将继续推动地区深度游，带动本地旅游气氛，刺激经济发展。
范思忆 罗嗣昱 香港报道
