今天的商界人士流行饮用葡萄酒，甚至热衷于参加品酒会，学习葡萄酒知识。而早在1939年，《申报》7月17日第十二版刊登一则简讯——《银行学会请朱梅讲酿造学》，内容如下：“本市银行学会于明日上午十二时，在银行俱乐部讲演。朱君为我国酿造专家，前曾留学比法两国，现任中国银行技术专员，兼烟台啤酒公司技师、张裕酿酒公司副经理。闻其所讲题目为《葡萄酒、白兰地与啤酒》，颇值注意。”
朱梅曾在比利时国立工业发酵制造学院、法国巴斯德学院留学，1936年7月学成回国，受聘出任烟台啤酒公司技师、张裕酿酒公司副经理，这两家公司当时均因债务抵押而由中国银行烟台支行代管，所以朱梅也是中国银行的技术专员。按照张裕酿酒公司的传承序列，朱梅属于第四代酿酒师，当时是分管酿酒技术的副经理。
银行学会是上海银行公会创办的一个学术研究组织，下设联谊组、实务组、教育组、图书组，办公地点在上海香港路59号银行公会大楼(1994年被列为上海市优秀近代建筑)。朱梅讲演的场地——银行俱乐部，也在这栋大楼内。根据银行学会《会讯》1939年第五期刊登的《会务简报》记载，邀请朱梅讲演酿造学属于银行学会联谊组举办的“经济座谈会”之一，《会务简报》还提到，“朱先生除详细解释制造方法外，并携赠该公司最近出产之啤酒及白兰地、葡萄酒多瓶，清冽味醇”。
银行俱乐部设在银行公会大楼第四层，配备有西餐厅、弹子房、浴室、图书馆等设施，是上海银行家们聚会、休闲和学习的场所。朱梅讲演酿造学的开讲时间为中午12点，正值饭点儿，并且带来了烟台啤酒公司的啤酒、张裕酿酒公司的白兰地和葡萄酒，由此推断，这场讲演大概是在西餐厅举办的，银行学会的会员们边听边吃，并且搭配了朱梅带来的啤酒、白兰地和葡萄酒。那么，想必朱梅当时也会顺便讲一讲餐酒搭配的基本常识，比如：雷司令干白适宜搭配海鲜，解百纳干红适宜搭配牛羊肉；餐前来一杯啤酒可以开胃，餐后来一杯白兰地有助于消化。(陈耀明)
