抗氧化剂能让人长寿？美国媒体盘点6大健康迷信 (2)

　　糖分会使儿童过于兴奋

　　“糖果兴奋”常被用来形容食用或饮用大量含糖食物或饮料后，短时间内出现的亢奋症状，对儿童的影响最为明显。但是，这两个词都并非科学术语，在相关研究中，研究人员一般表述为“糖摄入对行为的影响”或者“糖与儿童亢奋行为的关系”。

　　20世纪70年代，有一些横断面研究倾向于表明，糖摄入与儿童的行为有关，引发了人们对饮食与行为关系的强烈关注。有研究者记录了28个4到7岁患有注意力缺陷多动障碍（ADHD）儿童1周内的饮食，同时观察他们的行为，得出的结论是，这些孩子摄入的糖越多，就表现出越多的亢奋行为。

　　但这个实验一直都被质疑，除了实验记录中对孩子的表现都是描述性的、没有量化指标等之外，最关键的一点是，横断面研究主要的局限性在于它不能证明因果关系，也就是说，这项研究不能说明究竟是患有ADHD的孩子对含糖高的食物更偏爱，还是食物里含糖多造成了他们的亢奋。

　　不过，糖分会让儿童更加兴奋这一点似乎在日常生活中表现得很明显。我们经常都会看到这样的情景：父母给小孩子一包糖，然后，就会看到孩子们无比兴奋。

　　众所周知，儿童吃糖太多会引起诸如龋齿、肥胖等问题，但一码归一码，尽管很多父母会发现这一点很难让人相信，但它的确是事实，那就是：糖分不会让孩子过于兴奋。

　　1996年，有科学家对12份参加者不知情的研究进行了梳理，当时，没有一个人知道哪个孩子吃了糖，哪个孩子吃的是安慰剂，结果，科学家们也没有发现能够支持“糖分会让孩子过于兴奋”这一观念的证据。即使对那些罹患ADHD的孩子或者父母认为其对糖分敏感的孩子来说也是如此。

　　实际上，其中有一个研究得出结论说，糖分效应只是父母的想象。父母和其5到7岁的“糖敏感”孩子被分成两组。一组的父母被告知，他们的孩子被喂食了大剂量的糖分；而另一组的父母则认为他们的孩子服用的是安慰剂。实际上，所有的孩子食用的都是不含糖的食物。但是，当父母观察到他们的孩子在食用食物后的玩耍状态时，那些认为孩子食用了糖分的父母更可能将其行为归为过度兴奋（《变态儿童心理学杂志》第22期第501页）。

　　正如联合国粮农组织（FAO）所总结的：“没有客观证据表明糖显著地改变儿童的行为和认知表现。为了试图控制孩子的行为而限制他们的糖摄入量是不合适的。如果孩子出现了行为问题，重要的是确认究竟是什么原因，并寻求既有的和严格建立起来的干预措施来治疗。”

　　话虽如此，但糖分确实会采用一种令人吃惊的方式影响孩子的大脑。在一项研究中，英国斯望西大学的心理学家戴维·本顿发现，在饮用了含有葡萄糖的饮料后，9到11岁的学龄儿童在记忆力测试中更能集中精力完成任务获得高分（《生物心理学》杂志第78期第242页。），这与过度兴奋相反，过度兴奋的一个特征是注意力无法集中。

　　但是，该研究也强调，不要经常给孩子饮用含糖饮料，上述表现促进作用可能无法持续很久。不含糖的饮食能帮助身体维持稳定的葡萄糖供应给大脑，让大脑的表现更好。