山西太原市肯德基麦当劳冰块已送检

　　可能需要三五天时间才能公布检测结果

　　日前有媒体报道称，北京崇文门肯德基、麦当劳、真功夫三家快餐店中所售冰块，其菌落总数远超国家标准，甚至超过马桶水数倍。随后，肯德基官方发布道歉信，表示“正了解情况”。日前，记者探访了太原市多家肯德基门店后发现，带冰块的饮料仍在出售，并且不少消费者表示“不太了解情况”。7月22日，记者从太原市食药监局获悉，针对此次事件，监管部门密切关注，目前已经从省城两家快餐连锁门店(一家肯德基、一家麦当劳)进行了冰块取样送检，检测结果不日将会出炉。

　　加冰饮料仍在正常出售

　　21日下午，肯德基太原市体育馆店，记者一进门便看到，该店仍在出售加冰饮料。

　　记者以消费者的身份点了杯可乐，点餐工作人员自主在饮料中加了冰块。同时记者看到，在点餐台里，一位服务员正将冰块舀进口杯，在饮料机旁，摆放着四五个已经盛放冰块的饮料杯。此时餐厅内有不少学生，当被问到是否知晓北京某肯德基冰块菌落总数超标一事时，他们都表示“没听说”。七八分钟后，一位带着孩子的年轻父亲走进店内，他买了杯冷饮，并特地嘱咐服务员不加冰。他称自己昨晚看到了央视的报道，觉得这样的冰块吃了不放心。

　　在肯德基太原市建设路山姆士店，一位工作人员告诉记者，“天气热了，我们都是默认加冰的。”当记者问到是否听说了央视曝光北京崇文门肯德基的冰块菌落总数超标这一事件时，服务员说不知道，然后很不情愿地走开了。店内另一位工作人员告诉记者，“从早上的营业额来看，门店客流量并未受到影响。”

　　同样，在省城其他餐饮店的柜台中，记者同样见到了冰块的身影。在太原市千峰南路外滩风尚餐厅，工作人员赵先生告诉记者，“夏天热，我们一般会主动提供冰块，但如果客人不希望加冰，我们也会满足。”同时他表示，店内的冰块是自己冻的，使用的是纯净水。千峰南路107车友之家餐厅工作人员刘女士坦言，“自己制冰，能节约不少成本。”

　　当记者表示想要进入后厨参观一下制冰机时，刘女士当场拒绝，她表示，后厨不允许外人进入。“相关部门来检查时是否会查看制冰机？”面对记者的提问，刘女士略显迟疑地回答：“来过一次，不过通常检查的重点是厨房，制冰机一般不太强调。”

　　两家店抽检样本已送至权威机构

　　在现行法律法规中，并没有对餐饮店冰块作详细规定，对冰块是否允许含有细菌、可以含有哪些菌群以及含有值都未作出详细说明。

　　对于多家快餐连锁门店冰块菌落总数超标的原因，太原市食药监局餐饮服务监管处负责人分析，首先，制冰原材料即水源在管道中，受到天气等不确定性因素的影响，有可能会存有一定数量细菌；其次是制冰机的卫生状况；此外，不排除如工作人员在操作前没有认真洗手等其他可能。

　　针对此次事件，目前太原市食药监局已对省城两家快餐连锁门店(一家肯德基、一家麦当劳)进行了冰块取样，并将抽检样本送至权威检验机构。由于菌落总数检测需要一定时间来进行菌群培养，因此具体的检测结果可能需要三五天。本报也将持续关注。

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　　日前媒体报道，北京麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店食用冰块菌落总数远超国家标准。其中，真功夫和肯德基冰块菌落总数分别超过马桶水5倍和12倍。

　　按照国家 《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个，大肠菌群每100毫升样品不得超过6个，而致病菌，如沙门氏菌及金黄色葡萄球菌不得检出。而在此次检测中，麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个/毫升，高于国家标准，低于马桶水箱水；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个/毫升，高于国标19倍，高于马桶水箱水12倍。

　　早前，英国媒体就曾报道，在英国超过一半的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量超标，甚至超过取自马桶水箱的水。检测结果显示，麦当劳、星巴克、肯德基在内地多家知名连锁餐饮企业未能幸免，在被调查的10家餐厅中，有6家餐厅的食用冰块所含的细菌数量超过冲厕水，4家的细菌数量超过卫生标准。(记者 胡丽娜 实习生 贾文艳 智星)