月饼订单大幅下滑 部分商家研发其他食品

　　全市：54家月饼生产企业20家停产

　　“目前全市现有月饼获证生产企业54家，但从检查的情况来看，其中只有34家是正常生产的，其他20家都因拿不到订单等原因停产了，占了月饼生产企业总数的37%。”市质监局食品处副处长赵长华介绍，即使是正常生产的月饼厂家，所受到的震动也非常大，预计中秋期间全市的月饼产量将下降40%左右。

　　西丽：合作10年的酒店也突然撤单了

　　南京西丽食品有限公司是一家规模较大的月饼代加工企业，客户遍及南京及全国各地。

　　“你看看，我这些设备全部是最新最先进的，一共投资了1000多万元。”10日，在位于江宁区淳化街道索墅工业园的西丽食品公司车间内，员工正在投料、压膜、烘焙、包装。公司董事长潘雪宝说，再忙个两三天，订单就做完了。

　　“今年行情不好，订单下滑了20%左右。”潘雪宝介绍，按照他们公司的产能，一季差不多能生产1200万只月饼。7月份时，订单“呼呼”地来，很快就到了1200万只。没想到8月份以后，很多客户的订单又纷纷取消了，令他措手不及。比如，南京中山北路上有一家星级酒店与他们都合作10多年了，但今年突然说没办法，人家单位开会都不准送月饼了，订单不要了。

　　潘雪宝说，他们已经有了月饼市场长期“降温”的心理准备，正在想办法转型。一年四季他们要研发生产其他的糕点，不能把太多的“宝”押到月饼上。目前公司可以生产的糕点已经有好几十种了。

　　小苏州：成本涨售价降，利润严重受损

　　位于江宁区湖熟镇的中华老字号——南京小苏州食品有限公司，今年的月饼订单同样也受到了冲击。

　　“总销量大概下滑了10%—20%吧。”在小苏州食品公司生产车间外展示厅内，摆放着各式各样月饼礼盒。公司董事长、总经理胡锡良指着这些月饼礼盒对记者说，现在红木等高档包装的都没人订了，这些礼盒都是走的“亲民”路线，每盒一般就60元—100元的，也是今年市场上最畅销的。

　　在销量下滑的同时，月饼的生产成本却上涨了。胡锡良说，今年月饼原料成本整体约上涨了10%，人工等成本约上涨了30%。但因为市场竞争实在太激烈，他们自己在超市零售的月饼不仅没敢涨价，还从每只8.5元降到了7.5元，否则不好卖啊！两头“一涨一降”，严重挤压了公司的利润空间。

　　揭秘：卖500元的月饼礼盒进价最多百元

　　由于设备投资大，且一年只能中秋生产一季，目前绝大多数星级酒店所售月饼，都是委托厂家代加工，然后再贴上自己酒店的牌子，装进酒店自己设计的包装盒内销售。今年的“禁令”迫使酒店月饼价格销量“大跳水”，也更加直观地暴露了酒店月饼曾经的暴利。

　　“往年，有些酒店一季月饼的利润甚至能赶上半年的餐饮利润。”栖霞区一家月饼代工企业负责人私下透露，以前酒店里卖500元的礼盒，从他们厂家订购时，一般也就80元—100元。月饼礼盒的利润如此丰厚，这也是酒店每年中秋都不遗余力全员推销月饼的原因。