路边小吃摊不应成监管盲点

　　长期以来，我们德州城里的路边小吃摊是市民早餐的主要来源。每天早晨，散布在道路两旁的路边小吃摊数以千计，购买食用的市民数以万计。但是，如此多的摊点，如此多的人群，其食品的卫生安全状况却成了监管的盲点，或者成了被遗忘的角落，这是一个不容忽视的事实。

　　许多年前，市区各级政府部门曾经做过许多有益的工作。记得卫生防疫部门还对从事个体食品制作销售的摊点施行“食品卫生许可”制度，对每个食品制作及销售人员还要定期进行体检，没有传染性疾病的人员才颁发有个人“健康证”等等。这些起码从制度上对食品安全问题有所保障。

　　可是现在，这样的制度虽然可能还挂在机关单位的墙上或者印在文件里，但是实际上的监管几成空白。整个城市的路边食品销售处于一种真正的自由经营状态。我们可以不计较烟尘、沙土这些构成大气雾霾环境的基本因素，但是我们却没有理由不计较那些炸油条所用油的来源、使用时间的长短，以及食品添加剂的使用是否合法，操作者的健康状况等等这些直接危及消费者健康与生命的重大问题。

　　食品卫生这事，我曾有意识地问过一个摊鸡蛋饼的摊主。我说，你摊鸡蛋饼多少年了？她说，20多年。我说你这个擦子用了多少年？她说，一开始就用它。我说，你这个擦子上沾的油，这些年了不辣哈吗？她一笑，谁还在乎这点小事。

　　是的，也许真没有几个人像我这样在乎“这个”或者“那个”，但是，或许正是因为我们长期接触“这个”或者“那个”，才使我们在不知不觉中积累了生病的隐患而导致悲哀。

　　民生的第一需要就是吃。没有舌尖上的安全就没有安全的民生。所以，笔者希望食品卫生监管部门，真正把关系到民生安全的食品卫生监管重任担起来，尤其不能使路边小吃摊成为监管的盲点，成为被遗忘的角落。拜托了！