女子微信卖蛋糕月入五千 食监部门称须取得资质

曹颖正在给蛋糕裱花

　　“私人定做蛋糕，免费送货上门”，近日，“私人烘焙”的帖子和微店在微信里转发得火热。经营“私人烘焙”微店的多数是有空闲的“全职妈妈”及私人时间较充裕的“上班族”，通过微信“朋友圈”口口相传，有人一年卖出千个蛋糕，月收入可以达五千元。从做给孩子吃到送给朋友吃，从个人爱好到做成生意，随着订单的增多，一些人经过微店“试水”，了解了客户需求和口味，将从线上经营转入实体经营，给其他人“创业”提供了范本。

　　微信晒图 引来订单

　　“全职妈妈”个人爱好走红“朋友圈” ，一年卖出上千个蛋糕

　　烘焙蛋糕是个细致活儿，经营微店“自产自销”，需要占用大量时间，经营私人烘焙微店的店主，有不少是“全职妈妈”。

　　曹颖是两个孩子的妈妈，最小的宝宝刚两岁。为了照顾孩子，她成了一名“全职妈妈”。去年12月，曹颖用鸡蛋、面粉、糖、牛奶等食材，用家用烤箱烘焙了一个蛋糕给宝宝吃，并在微信“朋友圈”里“晒”了出来。有的朋友觉得不错，曹颖就做给大家免费品尝，朋友们吃完评价挺高，还发在“朋友圈”里“炫耀”。就这样，曹颖的蛋糕通过“朋友圈”的“辐射”，逐渐小有名气。

　　“一开始，我只是个人爱好，也没让朋友们转发。”曹颖说，“很多朋友觉得不好意思总免费吃，就给点本钱，微店就这么开起来了。”源于偶然的商机，让曹颖一年内卖出至少1000个蛋糕，每月收入能达五千元。订单多时，得四个烤箱同时工作。

　　私人定做 手工制作

　　一些微店特别注明“使用天然食材”，精选烘焙原料

　　曹颖的微店特别注明“私人定做，无添加更安全，全部使用天然食材”。曹颖说，蛋糕均由她手工完成，采用动物奶油，在超市及食品贸易公司进货。“烘焙一个12寸的蛋糕，我要用14个鸡蛋，而一些蛋糕店只用到五六个鸡蛋。”曹颖说，自己用的是纯牛奶奶油，不是“蛋糕油”。由于原料等有所不同，同款蛋糕“自己做的”价格上稍贵一些。

　　22岁的刘子建在新加坡学习过烘焙技术，回国后开了自己的蛋糕店。今年5月份，她把自己做的蛋糕发在朋友圈“炫耀”了一下，却通过朋友的转发，接到“线上”的第一个订单。

　　刘子建说，手工制作的蛋糕在选材与制作过程中更为精致。水果蛋糕的果酱都是采用新鲜水果亲手制作，而这些水果都是由产地直接发货空运过来。在原料上，自己做蛋糕采用淡奶油，且使用进口原料。

　　微店“试水” 转投实体店

　　先在微店上“试水”，待摸清市场后，再逐步加大投入

　　考虑到店面装修、水电费用、店员工资等成本开销，一些店主则出于谨慎，先在微店上“试水”，待摸清市场后，再逐步加大投入从“线上”微店转入“线下”开店实体经营。

　　一家主营重乳酪等甜品的微店，店主刘海涛是个“上班族”，做蛋糕只是他爱好的“副业”，一天能接到四五个订单。起初，刘海涛想开个蛋糕店，但为了谨慎起见，不想被市场过早“淘汰”，他选择先在微店经营。经营了半年多时间，顾客偏爱哪些品种、更爱什么口味，如今他已了如指掌，顾客品尝后能及时反馈、提出意见，让他了解市场，及时改进。

　　春节过后，刘海涛的实体店就要开张了，他想将店面选在交通便利又清净的地方。“店面有50平方米就够了，这得一步一步来。”刘海涛说，“我不仅让顾客能吃到蛋糕，还想让他们有个能坐下来的地方。”

　　提醒 食监部门：微店卖食品应取得资质

　　对于微店经营食品的卫生问题，记者从市食品药品监督管理局了解到，在微信上出售食品，应该取得合格的资质证明。

　　“朋友圈”里朋友间的交换属于个人行为。在微信“朋友圈”开微店营利，应取得合格的资质。无论在“线上”还是“线下”销售食品，商家都应该按相关规定进行经营。

　　相关部门负责人建议消费者，在微信上购买食品时应该理智，尽量通过正规渠道购买放心食品。(新晚报记者 刘茜艾)