饭店百万承诺遭质疑 市民称食材透明更重要

　　中新网郑州1月6日电 (记者 门杰丹)近日，郑州一饭店墙挂“百万现金”，承诺重奖举报地沟油者，此举一出，引发市民围观吐槽，不少市民质疑这是商家的宣传噱头、变相促销，也有市民认为，食材透明、日常运营行为的自律比承诺本身更重要。对此，店方称，由于受建筑结构影响，厨房没有设成开放式的，以后再开新店，将吸取市民建议，选择适合开放式厨房的店面，同时，希望餐饮同行通过不同形式保障食品安全，增强消费者的信心。

　　6日，记者在位于郑州市航海路未来路交叉口附近的这家饭店看到，入口处墙壁上镶嵌一个装着百元人民币的玻璃箱，紧贴玻璃箱正面的20张百元人民币不仅是真币，而且编号相连，十分醒目震撼！玻璃箱上方写着店家的承诺：用100万元现金作为举报奖金，任何人如发现店里使用老油，将给予举报人100万元现金奖励。

　　饭店总经理陈晨介绍说，出于店内安全考虑，箱内所装人民币只有看到紧贴玻璃的20张是真币，其余均是银行练习点钞时使用的点钞卷。

　　“虽然说这100万元不完全是真的，但我们保证，第一，我们的态度是真的，第二，只要有举报存在，我们肯定会兑现承诺。”陈晨说，作出百万承诺，只为保证火锅原材料的卫生与安全，想通过顾客、员工、供货商的共同监督，保障食品安全。

　　虽然店家频频介绍，但前去就餐的顾客仍难免质疑。

　　“展示的钱都有假的，店家的承诺会不假吗？”30多岁的市民范重瑞仔细看过玻璃盒内的纸币后，摇着头苦笑道，“噱头、作秀！”

　　年过5旬的市民邱老发认为，必须消费一两次，品尝之后，口感各方面都没有问题，才能打消没有地沟油的疑虑，即使现在没有，也不能保证说将来不会有，“不是它一承诺，大家就会放心的事”。

　　“应该把厨房弄成透明的，油从哪里进的，肉类、海鲜、蔬菜、面粉等进货渠道是啥，应该全部公布出来。饭店厨房啥都看不见，光口头承诺100万，没多大意义。”一位长期关注食品安全的市民段蕊称，“谁开个店都会说自己的东西好，你奖100万元，他奖1000万元，这不现实，食材透明才是关键。”

　　对于市民的疑虑，饭店总经理陈晨表示理解，他说毕竟近年来食品安全问题屡现，消费者的信心也越来越不足。市民的建议很中肯，只是饭店最初选址时，因为建筑结构问题，不能设置开放式厨房，以后再开新店，会尽量选择适合开放式厨房的店面。虽然现在条件达不到市民的要求，但店在，承诺就在，决不食言。

　　陈晨呼吁：“希望所有同行也都能有这样一种态度，不一定是非要把这100万摆出来，其它的也可以，通过各种形式，保障食品安全，让大家吃到放心食品。”(完)