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韩国大叔在成都开“工厂”追逐咖啡梦

韩国大叔在成都开“工厂”追逐咖啡梦

2021年07月29日 11:12 来源:成都商报参与互动参与互动

  厚重的黑色中发、黑色T恤、浅色休闲裤、格子板鞋,IN3咖啡工厂主理人秋浩真站在人群中,正在制作一杯手冲咖啡。热水缓慢渗透滤纸,几秒后,咖啡液流出,嘀嗒嘀嗒,沉积的咖啡香气渐次释放,在空气中氤氲蔓延,又消散在喧嚣的人群中。

  “你们好!”抬头看到成都商报-红星新闻记者一行,他笑了笑,用流利的中文打了个招呼。黄皮肤亚洲面孔,一口流利的中文。如若不是事前有备,初次见面,很难将眼前这位39岁的大叔与他韩国人的身份联系起来。

  秋浩真来成都已有3年,加上此前在中国求学的时间,他在中国的时间,已有10年。在成都的3年里,他从一家独立咖啡厅起步,做到了当下3000平米的咖啡工厂。他晃了晃手中深棕色的手冲咖啡,杯内微波荡漾。

  “成都会成为一个有‘咖啡基因’的城市。”他回答记者的问题,语气坚定,又像是对自己说。

  “成都会成为一座有‘咖啡基因’的城市”

  正值蓉城7月中旬,店内冷气很足,尽管当天是工作日,穿着时尚的年轻男女仍在不断涌入。

  一扇玻璃门隔绝了店内的喧嚣。秋浩真坐在长椅上,手里捧着一杯咖啡,聊起了他的中国故事与咖啡梦。

  因父母曾在天津船厂工作,小学五年级时,他便从韩国来到天津读书,一直到高中毕业。在中国度过的7年青少年时光,也让他学会了中文。

  在韩国上完大学后,秋浩真跟随父母,留在韩国釜山的船厂工作,但他一直有来中国开咖啡店的想法。因为“做咖啡,可以有更多发挥想象力的空间,而中国的咖啡市场,正方兴未艾。”

  从船厂辞职后来到中国的他,在北京、苏州、深圳、广州等地都留下了足迹。2018年,他最终选择了成都。

  “与其他城市相比,成都的咖啡市场更有爆发力。”成都人的包容心很强,乐于接受新鲜事物且具备消费力。他发现,近几年,咖啡馆正迅速进入成都人的生活日常。“与北上广深相比,成都的生活成本更低,一年四季都有绿叶,就像一座公园。能看到绿叶,开咖啡馆就很合适。”凡此种种,让他笃信,“成都会成为一个有‘咖啡基因’的城市。”

  除了梦想,这里还有诗意生活

  2019年6月,秋浩真的第一家咖啡店在科华路开业。但秋浩真并不满足,他希望做一个咖啡工厂,呈现完整的咖啡产业链,让即便不懂咖啡的人,也可以体验更多东西。

  机会在去年5月出现。彼时,成都金牛区给了他们一块园区里的场地,还提供装修、设备等诸多扶持。作为回报,IN3要做的,是带动整个荷花池区域的消费。“我们有信心做这件事。”秋浩真说,筹备了一年后,便有了现在的IN3。在近一个月的试营业里,IN3工作日每天的客流量在五六百人左右,而周末,这个数字要翻一倍。

  尽管人气不低,但秋浩真还有更大的设想,“会有更多新元素加入,也考虑和其他国家的咖啡店以及成都商户合作,甚至有可能在国外包下一片农场。”年底,真正的“咖啡工厂”的功能或将实现:除了可以储存300吨咖啡豆子,有3000平米的IN3还将成为一个共享空间,咖啡策展、咖啡集市、体验课程等都可能在此上演。

  这3年,秋浩真也逐渐找到“更成都”的生活方式。比如,忙碌的工作之外,他喜欢骑着自行车,和朋友家人一起,沿着绿道,去体验这座公园城市的慢节奏和诗意生活。

  另一个与城市的联结,则来自3年来的变化。他看到,成都这座城市,区域在快速提能,人口不断涌入,年轻人带来新兴的产业,国际品牌也将眼光投向了成都。快慢张弛之间,也让他相信,更美好的未来,在前方等着他。

  成都商报-红星新闻记者 彭祥萍 实习记者 申又佳

【编辑:陈海峰】
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