今日立春，北京市民纷纷开始购春饼买肘子准备“忙咬春”。“今年立春在春节前，我们光是立春当日备货量比去年同期就多了三成。”老字号天福号一位负责人告诉记者。

　　酱肘子、五香小肚、酱鸡……这些“咬春”必备的食材都是天福号的专长。记者从天福号获悉，公司旗下400多个商超专柜和10家直营店早已备了多于往年的货量，力保立春当日的市场供应。据了解，今日天福号前门店、西内新店和大成路店还将进行大规模的现场制作春饼免费试吃活动，用热腾腾的春饼卷上酱肘子、小肚、时令的新鲜蔬菜让市民免费尝鲜。

　　而在京城老字号护国寺小吃店，离立春还有三四天，春卷、春饼就已经火爆开卖，护国寺小吃店李经理告诉记者，最近两天店里每天销售春卷、春饼已近1000套。“估计立春当天，我们这儿的春卷、春饼得卖上4000多套。”据他介绍，为了避免顾客排队等候的时间过长，护国寺小吃店今年除了推出传统口味的春卷、春饼之外，还推出了半成品的春卷和“外卖春饼”，顾客只要带回家中简单加热，便可以享受到老字号小吃名店的地道口味。

　　昨日下午5时，记者走访几家超市，发现制作春饼所需的几样“咬春”食材已经差不多被抢购一空。在崇文门菜市场，一位摊主告诉几位刚刚下班来采购的主妇：“绿豆芽早半小时就卖没啦，您要不看看半成品的春卷？”这位摊主表示，今天自己进了500多斤绿豆芽，比平时多了近一半，没想到还是太“保守”了。

　　在隔壁柜台，300克左右一盒，售价5.5元的春卷半成品立刻又成了许多消费者的新目标。“这种现成的春卷价格倒便宜，就是馅料没得选。”郑女士挑了半天，最后买了两盒蔬菜的。记者看到，超市里几个品牌的春卷半成品大多都是豆沙和蔬菜两种口味，不少消费者表示，如果能推出低糖、少盐等多种选择的半成品将更受欢迎。(记者沈衍琪)