陕西一高校开设品酒课 学生课堂“品读”酒文化

　　【解说】上课专门喝酒？听上去不可思议。在陕西省的咸阳师范学院就开设了一门名为《酒水与酒吧管理》的课程，上课时学生们不需做笔记，只用拿起酒杯品尝各类不同的酒。出于好奇，9月10日，记者走进了该课堂，一探究竟。

　　据了解，《酒水与酒吧管理》是学校经济与管理学院旅游管理专业的一门课程，目前已开设九年，授课内容主要涵盖了红酒、白酒、啤酒、鸡尾酒、茶水、咖啡等文化知识，让学生们对其历史文化、制作工艺、应用方法进行全面了解。

　　9月10日，正在为学生们授课的是王浪老师，今年39岁。在学校主要任教《管理学》《旅游资源学》《文化资源开发与规划》等课程。因为热爱酒文化，两年前王浪便主动担任《酒水与酒吧管理》课程的教学。据王浪介绍，用于课堂教学的酒类多达数十种，一节课下来需要调试多种不同的酒进行教学品鉴。

　　【同期】(大学教师 王浪)

　　这门课呢与其他的课程教学方法还是有一些区别，我们这门课主要是想让学生参与到课堂教学当中来，让学生去体验、参与，与学生进行互动，那么增加他们对于教学内容的一个深刻的理解，学生反映也比较好。

　　【解说】记者了解到，《酒水与酒吧管理》课程主要设置在该校大学三年级第一学期，共48个课时，目前学习该专业课程的学生有三四十人。当日，记者看到，学生们围坐在课桌前，面前除了书本，还摆放着酒杯，因课时内容不同，品鉴的酒类也有所不同。

　　【同期】(大学生 余苗苗)

　　这个调酒的过程让我很享受，我也很喜欢，很有情调，然后这个课程里面除了酒之外呢，还会茶水，咖啡之类的文化知识，让我了解更多的中国文化与外国文化。

　　【解说】如今，小龙虾课、爬树课、弹球课……国内高校的课程变得越来越丰富多彩，其考核方式也各有各的特色。那么对于《酒水与酒吧管理》这门课程怎么考试呢？

　　【同期】(大学教师 王浪)

　　这门课程的考试呢由两部分构成，第一个是卷面成绩，主要是考察学生对酒水的基本知识点的认识以及酒吧管理，调酒的一些基本技能的知识点，第二部分是平时成绩，平时成绩呢就是我们主要在课堂上的表现，以及我们在期末的时候，那么对学生进行酒水的这种品鉴。

　　记者 梅镱泷 陕西咸阳报道

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