95后“太极迷”自创挑虾“秘籍” 降低活虾死亡率

　　如何在超市里挑到鲜活的基围虾？用手还是用网？作为重庆一家新零售超市的水产主管，谭婉怡将“太极招式”与“火锅长筷”相结合，研究出一套“挑虾武功秘籍”，使超市门店活虾的死亡率下降了约两成。这个方法不仅方便了顾客挑选生鲜，也大大减少了活虾的死亡率。

　　谭婉怡是个“太极迷”，练习太极已有六年的时间。在大学期间，她选修了太极课程，之后便迷上太极，一直坚持练习太极到现在。据谭婉怡介绍，平时顾客选虾习惯用手直接挑虾，不仅手容易被刺伤，而且人的体温、手上的细菌会影响水温水质，还会引起活虾的死亡。尤其基围虾非常脆弱，顾客用网或手反复挑选，造成活虾死亡率一直很高。

　　后来，她结合太极招式自创了一套“挑虾武功秘籍”，将太极的揽雀尾、野马分鬃招式运用到挑虾上，减少了虾的死亡率。为了提高挑虾速度，她还用筷子夹黄豆的方式，练习提升速度，现在最快一分钟能挑80只虾。在她带领下，身边的同事也学会了这套“秘笈”。

　　该店副店长李智称，“挑虾武功秘籍”配合基围虾专用打氧包后，保证了顾客买回家的每只虾都是鲜活的，同时门店的损耗率降低了2成。目前准备将这套挑虾方式推广到各个门店使用。(张燕 高吕艳杏 黄维正 制作 吴瑞）

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