简介：

　　【解说】去年11月份，央视纪录片《嘿！小面》的播出，让重庆小面着实火了一把，片中的多位小面老板都是土生土长的重庆人。不过，重庆一家名叫“胡辣壳鸡杂面”的小面馆却带着点“洋味儿”，两个老板中，一个是海归，一个是地道的美国人。

　　【解说】这位正在煮面的美国小伙名叫艾文，来中国已经五年了。除了会说一口流利的中文，艾文对重庆美食也十分偏爱，还和朋友合伙开起了小面馆。

　　【同期】面馆老板 艾文

　　我的兄弟伙那个罗可

　　那个罗老板

　　他有一天来叫我

　　我们是去年那个国庆节

　　我们去的西昌

　　我开车到西昌

　　然后在回来的路上的时候

　　他提到了这个主意

　　然后我们一直在想

　　一直在想

　　然后一开始我觉得不好不好

　　然后最后他说服了我说

　　说重庆人真的喜欢吃

　　他们本地的食物

　　有这个市场

　　然后最后我同意了

　　我说那是个很好的机会

　　那我们就开始做个行业

　　然后发现了很有意思很好玩

　　【解说】打调料，煮面，起锅，艾文煮起面来非常熟练。外国小伙来重庆卖小面，自然也吸引了不少顾客前来品尝。

　　【同期】顾客

　　前段时间不是那个

　　重庆小面拍过的吗

　　但是一直没找到

　　今天一看开了

　　正好路过就过来吃了

　　还可以 味道

　　【解说】目前，他们已经开了四家分店，分别在南坪、杨家坪、江北、人和。艾文和罗可都毕业于美国田纳西州立大学金融专业，管理方面,他们借鉴了快餐店的职业经理人模式,给已经开业的4家连锁店每个店铺配备了1名店长来管理大小事务。这样一来,他们就不再花时间管理琐碎的事情,把心思更多地花在面馆的中长期发展上。

　　【同期】艾文

　　现在我们在慢慢来看

　　就是一步一步

　　看这个店怎么样

　　那个南坪店怎么样

　　不要太快了

　　看如果两个小伙子

　　我和罗可一样

　　能不能扩大

　　如果可以扩大的话

　　如果我们觉得有市场

　　可以

　　但是还是要慢慢来

　　中国有一个吃饭的文化

　　就是很多国家没有这个文化

　　我觉得重庆人很多

　　所以需要很多店

　　如果有机会我们会继续开

　　要慢慢来

　　还要慢慢来

　　肖江川 姜夕佳重庆报道