寓意萌芽生发！学做年初一必备菜式
2016年02月08日 10:16 来源：南方日报 
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参与互动 推荐理由：“诸子”食材合作，不仅素食健康，还有萌芽生发的吉利寓意，是大年初一不可或缺的一道菜。
材料：小南瓜1个，鲜莲子100克，鲜百合100克，玉米粒100克，彩色辣椒50克，腰果50克，松子50克。
制法：小南瓜去盖，把内瓣去掉，再把盖子盖上隔水蒸15一20分钟蒸熟；起锅加入适量的花生油，先加入腰果、松子、莲子过油捞出。把多余的油倒出再加入百合、玉米、彩辣椒爆炒，然后放入莲子再炒熟，放入调味，倒入蒸好的小南瓜盅中，把炸熟的腰果、松子散在上面，装盘上桌即可。
专家点评：据《滇南本草》记载，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰，驱虫解毒，治咳止喘，疗便秘；同时又含有丰富胡萝卜素和果胶，一可缓解用眼疲劳，二可吸附、消除体内细菌毒素和其他有害物质，调节血脂及血糖。对于糖尿病患者来说，南瓜是可以吃的，但是应该少量地吃，而且吃完以后应该稍减主食的摄入量。莲子、百合、玉米、腰果、松子皆是药食两用、种子类食材，有萌芽生发的吉利寓意，菜式既是素食，又寓意吉祥，是大年初一的必备菜式。
禁忌：百无禁忌。
南方日报记者 严慧芳
编辑统筹：陈梅玉
【编辑:刘旭辉】
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