脑洞大开!关于美食的怪诞行为学问答

　　问：你相信新年愿望可以实现吗？

　　艾瑞里：是的，我坚信。每年中大约有一个星期的时间我会特别相信新年愿望会实现，那就是旧的一年结束前的大约5 天时间，以及新的一年来临后的大约2 天时间。

　　中信出版社称此封面闪瞎、炸裂、怪诞。

　　行为经济学家丹·艾瑞里在《怪诞行为学》、《怪诞行为学2》、《不诚实的诚实真相》中彻底颠覆了我们对自己、对我们的想法以及对我们的行为的思考。艾瑞里把这种科学对人类行为的分析方法应用到他的专栏中，去回答读者提出的各种或严肃或奇怪的问题，并出版了《怪诞行为学3》。我们选择了此书中一些关于美食的问答。

　　怎么吃自助餐最值？

　　问：在吃自助餐时，我怎样才能使自己的投资回报率最大化呢？我是应当先吃甜点然后再使劲儿吃主菜，还是先吃沙拉然后只吃主菜中的健康食品呢？

　　艾瑞里：像在生活的其他领域一样，我们必须关注正确的回报形式。但你的错误是，你关注的是短期回报而不是长期回报。如果你去自助餐厅就餐，想要最大化地实现你的短期回报，你就很可能会狼吞虎咽地吃下大量食物。但随后，你不得不应对你的行为引发的长期后果。或许，你不得不在健身房中多花费一些时间，你甚至会因此增加几斤的体重，而我们中的许多人正在努力减肥。无论你采用哪种方法来消耗你摄入的过量食物，总会对你产生某些负面影响。

　　在吃自助餐的时候，我们中的一些人所犯的另外一种错误（这种错误在生活中的其他领域也会发生）是，一心想要给自助餐厅带来最大化的食物成本。我们吃比较昂贵的食物时，总会觉得自己赚了。但是，我们生活的目标（就像吃自助餐一样）是实现快乐的最大化，而非给他人带来最大化的成本。如果与鱼子酱相比，我们更喜欢吃面包和奶酪，那么或许我们应当偶尔尝一点儿鱼子酱，为了确认我们确实不喜欢吃这种食物。但是，我们应当关注那些给我们带来更大化快乐的食物。关于你的问题，我的建议是：应该坚持一种更健康的饮食方式。但是，由于许多自助餐厅都自吹自擂，吹嘘有各色新奇菜品，遵循着那句“多样化是生活的调味品”的俗语，我也会偶尔品尝一下我以前没吃过的一两种食物，只是为了体验一下。

　　怎样抵挡美食的诱惑？

　　问：每当我熬夜的时候，都会把冰箱里的食物吃光，这毁掉了我的节食计划。在白天，我会努力抵制住食物的诱惑，但到了晚上，我的意志力仿佛不起作用了。我该怎么办？

　　艾瑞里：你所描述的是一种普遍现象，它被称为“耗竭”。从早到晚，我们面临着诸多大大小小的诱惑，并尽自己所能来抵制这些诱惑。我们努力做到理性，防止自己屈服于各种强烈的欲望，例如购物、拖延以及在YouTube 视频网站上观看最新的宠物视频等。

　　但是， 我们抵制诱惑的能力就像肌肉一样——锻炼得越多就越疲劳，到了某一时刻（这一时刻极有可能出现在夜间），我们的意志力将变得十分脆弱，不足以阻止我们屈服于诱惑。这就是为什么一些服务性行业——酒吧、脱衣舞夜总会等——大多选择夜间营业。在抵制了一整天的诱惑之后，我们耗尽了意志力，很容易就会屈服于美食的诱惑。

　　克服耗竭问题的一个办法来自奥德修斯与塞壬女妖的故事。奥德修斯命令水手把自己绑在桅杆上，在任何情况下都不要解开绳索，直到他们驶离塞壬女妖的地盘。这样一来，奥德修斯就不会屈服于诱惑而跳进海里送命。这一方法在现代社会该如何实现呢？那就是不允许任何充满诱惑力的食物进入你家。不要在冰箱中存放任何巧克力蛋糕。

　　葡萄酒越贵越受欢迎吗？

　　问：我在一家酒庄买了两瓶售价不同的葡萄酒。当时，这家酒店正在举行“买一瓶，加5 美分再赠一瓶”的活动。买第一瓶葡萄酒我花了16.99 美元，而买第二瓶葡萄酒我只花了5美分。我打算带一瓶葡萄酒应邀去好朋友家吃晚饭，我应当带哪一瓶，是售价16.99 美元的葡萄酒还是售价5美分的葡萄酒呢？我是否应当跟他说一下酒的价格呢？

　　艾瑞里：长期以来，我们都知道葡萄酒的价格越高，就越受人们的喜爱。然而，尤为有趣的是，只有当我们知道葡萄酒的价格时，这种相关关系才存在。在我们不知道价格、盲品葡萄酒时，价格和我们对其的喜爱程度之间并不存在相关关系（专业人士在盲品时会产生正相关的评价，但此类真正的专业人士少之又少，即使对他们来说这种相关系数也是极小的）。考虑到这一点，你向自己提出的第一个问题应为，是否要告诉你的朋友这瓶葡萄酒的价格。如果你不打算告诉他，就带那瓶售价5 美分的葡萄酒即可。因为你知道这瓶葡萄酒的价格，所以你不大可能会喜欢这瓶酒，或许你应当喝别的酒。相反，如果你决定告诉他葡萄酒的价钱，我建议你带着那瓶售价为16.99 美元的葡萄酒去他家。你甚至可以夸大一下价格，把你驱车到商店的费用和你的时间成本都计算在内。这样一来，你的朋友一定会喜欢你带去的这瓶好酒。