“餐饮第一股”湘鄂情爆大裁员 转做平价菜

　　该公司去年利润下滑4.79%，但公司高层否认裁员

　　国内民营餐饮第一股湘鄂情日前传出将进行大规模裁员，“超过1/3的酒楼员工离开目前岗位”。不过，昨日该公司高层否认了上述消息，称只是“轮岗”。该公司2月26日宣布将全面转型，进军大众化餐饮市场，停售高端海鲜类菜品。

　　据了解，上述“裁员”消息源于湘鄂情副总裁兼董秘李强签发的一份文件，“由于公司生产任务不饱和，将自2013年3月1日起至2013年6月30日止，湘鄂情集团中餐事业部和大兴工贸公司各分子公司、加盟店需安排不低于店内编制人数30%人员进行轮岗轮休”。

　　对此，湘鄂情人力资源副总监张楗苹解释，“公司是发布了文件，但绝对不是裁员。湘鄂情酒楼转型大众餐饮，确实有部分员工需要转岗，这是公司战略的需要”。

　　不过，让员工从环境舒适的高端酒楼转岗到快餐店，难免引起抵触。张楗苹也承认，“轮岗是件不容易的事，酒楼员工工作环境好，快餐和团膳的环境相对人员比较多，现场比较嘈杂，所以管理层需要做艰苦而且细致的动员工作”。

　　其实，一个“轮岗文件”被外界误读成“裁员文件”事出有因。2月27日，湘鄂情发布的2012年度业绩快报显示，该公司去年营业收入同比上升11.66%至13.79亿元，但营业利润却下降4.79%至1.28亿元。而在2月26日，湘鄂情在京高调宣布，公司将全面转型，全力进军大众化餐饮市场，停售高端海鲜类菜品，主打平价海鲜、湖鲜及河鲜；降低门槛，开发性价比高的大众菜品等等。羊城晚报讯 记者谭超