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新标准上路 台湾“尖山米粉”改名“水粉”

2014年07月01日 09:06 来源:中国新闻网 参与互动(0)
新标准上路台湾“尖山米粉”改名“水粉”
图片来源《联合报》

  中新网7月1日电 据台湾《联合报》报道,苗栗县头份镇尖山米粉远近驰名,但台湾“卫生福利部”规定白米含量未达标准,外包装不得使用“米粉”两字,业者应变改名为“尖山水粉”,强调纯手工制造不添加防腐剂,希望不影响顾客信心。

  “卫福部”公告“市售包装米粉丝产品标示规定”,明订米含量达100%才能称为“纯米粉”,含量50%以上称“调和米粉”,50%以下则不能用“米粉”两字,违者最高罚300万(新台币,下同),今天起上路。

  头份镇尖山米粉颇负盛名,全盛时期有30多家米粉厂,常有新竹业者上门要求代工,如今仅剩两家苦撑,业者为符合规定,纷将商品改名为“尖山水粉”,但米粉街多家零售店仍见旧包装。

  新永发米粉厂老板张沂祥说,30多年前玉米淀粉刚出现时,开始有业者添加并削价竞争,许多业者跟进,有时也会调和马铃薯淀粉与小麦淀粉,最后以全玉米淀粉制造的“米粉”成本与售价最低,成为市场主流。

  尖山地区生产的米粉以水煮制造,故改名为“尖山水粉”,以手工制造烘干,且不添加防腐剂,张沂祥强调,不是不愿意制作“纯米米粉”,是因“纯米米粉”每斤售价150元以上,口感与卖相不如调合米粉佳,消费者普遍接受度不高。

【编辑:杜静】

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