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花莲:令人赞叹的虱目鱼汤(图)

2008年02月26日 17:31 来源:华夏经纬网 发表评论

  工作忙碌了一整天,晚上又加班到深夜才下班,难免想吃点宵夜来犒赏自己一天的辛劳,不妨走一趟花莲和平路,这里有丰富的宵夜与热炒,然而一碗虱目鱼汤配上香味四溢的卤肉饭则是您绝佳的选择。

  座落于花莲市和平路上的和平虱目鱼专卖店,已经营十四年的岁月,现在由第二代接手掌管,老板杨先生表示,虽然是念商学相关科系毕业,但由于自己对美食料理兴趣浓厚,所以在学期间开始学习厨艺,并曾经在饭店与餐厅当过厨师,虽然年仅二十四岁,但在餐饮业已经有丰富的经历与经验。

  店内的招牌虱目鱼汤,采用当天早上购买的新鲜虱目鱼,所以鱼肉吃起来鲜嫩又可口,且汤头部份是将虱目鱼骨经过长时间的熬煮,喝起来才有鲜甜的口感,配上些许的姜丝更是对味。

  此外,店内的卤肉饭也是具有特殊的风味,做法也与一般传统卤肉饭不同,一般大部份都是采用猪绞肉,这里则是运用猪皮肉,吃起来更是香味十足,给您深刻的印象。(摄影/林士强)

编辑:官志雄】
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