品尝红酒 穿旗袍可以系围裙亦可以

　　“时光如一列火车，将我拉回到那蓝天白云、空气中都弥漫着浓郁酒香的波尔多。”“小鱼儿”余英俊对葡萄酒的热爱，可以说是深入骨髓。去年，一趟长达二十多天的法国葡萄酒庄之旅，更是将她的心留在了波尔多，留在那一片片蓝天白云下，留在那一排排葡萄树下……

　　在麒麟庄葡萄园

　　她被征服了

　　余英俊对酒有一种特别的爱。“不管是什么档次的，只要我以前没有接触过，我就想去尝一尝。”到目前，她尝过的酒至少有一两千种。最近几年，她更是深深迷上了葡萄酒，并成为一名国际品酒师。出于对葡萄酒的热爱，余英俊更是飞赴法国，零距离感受葡萄酒文化。在法国的二十多天，她参观了十多家酒庄，其中就有法国1855列级名庄——麒麟庄。“在这里，我才知道，究竟是什么样的葡萄，才能酿造出好的葡萄酒。”

　　“麒麟庄葡萄园中的每一串葡萄，都有着非常严苛的生长要求。”比如，为了保证每串葡萄的养分，每根葡萄藤上只允许生长8串葡萄。而且，为了让每颗葡萄都能照射到阳光，每根藤上的叶子数量也是固定的。那里，不准施肥、不准打农药，杀虫用一种高浓度的雌性激素……

　　“要不是亲眼看见，我怎么都不会相信。”更让余英俊无法置信的是，与她经常看到的葡萄园不同，麒麟庄的葡萄园没什么土，尽是小石头，干得不得了。“在南京，没人会在这样的土地上种葡萄。”无论这样的地多干，也不能浇水，这样可以使根茎深入地下至少5米。

　　这里的葡萄树，平均树龄为29年，相当于人类的青壮年。一旦达到60年，即便葡萄树仍在挂果，也会被一律拔除。同时，土地将休耕5年，然后才会继续补种。站在这个葡萄园里，余英俊被彻底征服了。“我觉得，我应该将这里生产出来的法睿麒葡萄酒带回来，让更多人一起分享。”

　　品红酒

　　穿旗袍可系围裙亦可

　　都说法国人天性浪漫，在波尔多，余英俊发现，连葡萄园也都种着白玫瑰。“但这与浪漫无关。因为玫瑰是一种非常敏感的植物，对于霉菌和细菌的感染以及周边植物是否生病，能起到预警提示作用。因此，果农往往以玫瑰生长的茂盛程度，来预知葡萄藤的生长情况。”

　　上海对外贸易学院的左鹏老师，在讲述她眼中法国人的葡萄酒情结时，曾这样描述：“法国人喜欢在阳光下就餐，在法国街头，你甚至能看到很多人就坐在阳光下品酒。那样的心态、动作，让你深深感受到，葡萄酒早已融入他们的生活。”余英俊对此深有感触。“在葡萄酒爱好者心中，红酒是一种生活的艺术，是一种充满生活乐趣的享受。有人说，一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果；一旦压榨变成酒后，它就变成了一种‘动物’，有了新的生命。盛在杯中的，仿佛不再是液体，而是流动着的温润华丽的生命。”

　　余英俊的朋友都会亲切地称呼她为“小鱼儿”，因为她总说自己是一条游来游去的鱼儿。“做一条鱼很好，可以游来游去，想吐几个泡泡，就吐几个泡泡，可以自由自在地做自己。”余英俊对红酒的喜爱，也是随兴所至。不一定要在多么正式的场合，穿上多么优雅的礼服。“只要你有一份好心情，怎么舒服就怎么来。你可以穿旗袍，也可以系着围裙品红酒。”

　　生活的品味，不一定非要跟现实和琐碎割裂，就像法国人那样，融入生活。轻呷一口葡萄酒，让酒慢慢滑过舌面，静静地品味那独特的果香，似乎还有那阳光的味道。