“山寨”阻葡萄酒发展 酿酒师砸空瓶不给造假机会

　　中新网6月18日电(葡萄酒频道 陈龙)近日，随着中国对欧盟葡萄酒启动“双反”调查，中国市场假冒伪劣葡萄酒数量有愈演愈烈之势。随着近年来市场和消费需求变得更加多样化，进口葡萄酒品质逐步下滑、鱼龙混杂、山寨林立是不争的事实。高增长带来的进口酒市场“山寨”乱局、品牌力不足、市场秩序亟待规范、消费者认知有待提高、假酒泛滥、山寨品牌横行等一系列问题，正严重阻碍着进口葡萄酒的健康发展。

　　“山寨”林立阻碍进口酒发展

　　目前，中国已成为世界第五大葡萄酒消费国，不过国内消费者的正常消费观并未真正形成，对进口大牌葡萄酒的狂热追捧，造成去年中国仅从法国进口葡萄酒高达1.395亿升，超过中国2012年进口葡萄酒总量的50%，这也导致仿造大牌成为不少企业的立命根本。国人的狂热，既造就了拉菲作为高端品牌的“中国神话”，这反映出了中国消费者对进口酒的基本认识和消费形态。

　　如今的中国葡萄酒市场会出现这样一个有趣的现象：一方面，诸如法国一线名庄在推动着中国进口酒市场的进步；而另一方面，“山寨”大牌产品的泛滥也引发了不少安全问题和信任危机，逐渐开始对各大品牌商的运营及发展形成制约。

　　“山寨酒”大行其道和野蛮生长，长期以来一直是进口酒市场上的“顽疾”。不仅扰乱了市场安定、平稳的秩序，也损害了广大消费者的切身利益。但是自从进口酒进入中国市场以来，“山寨”现象便如影随形，难以遏制，既损伤了酒水运营商的积极性和品牌效应，又为不良商贩谋取暴利提供了温床。此外，经销商的狂热炒作、一些热钱对高端进口酒品牌的追逐、大量业外资本进入进口酒领域等，都是造成中国进口酒市场乱象丛生的因素。

　　酿酒师砸空瓶不给造假者机会

　　据报道，造假者通常为了营造逼真的效果，采用“旧瓶装新酒”方式进行“山寨”，即选择要伪造的酒庄的酒瓶，注入假酒之后再加木塞和封口箔纸。这也导致为了防止造假，一些中国酿酒师通常会把空瓶砸碎，不给造假者留下“旧瓶装新酒”的机会。另一种防造假方法就是给葡萄酒贴上防篡改标签。2009年之后出产的拉菲和副牌小拉菲都采用了此种防伪标记。

　　按照我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：葡萄酒必须用100%的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。像这种用少量葡萄原汁加水和各种添加剂勾兑出来的葡萄酒，说白了就是假酒。

　　进口酒在中国已经成为众人的焦点，随着近年来市场和消费需求变得更加多样化，进口酒的异军突起已是不争的事实，没有人不垂涎于杯中那耀眼的红色，也没有一个企业会拒绝进口酒背后的高利润。

　　“假作真时真亦假”，一路繁荣的“山寨”产品，即扰乱了市场秩序、也损害了消费者和酒庄的利益。市场要安定，行业要发展，消费者要放心，或许进口酒真的该进入“洗牌”模式了。

　　如何鉴别葡萄酒真假

　　拿到一瓶未开封的葡萄酒首先要观察其颜色，真酒多为清澈无浑浊、少杂质。红葡萄酒的颜色从宝石红到深红色不等，年份过久的会呈现出深棕红色，如果颜色过于鲜艳，或者暗淡，有可能为假酒，或添加了人工色素。虽然喝了含色素的酒不会立刻产生不良反应，但是它会在人体内慢慢累积，可能产生长期的毒害作用，这一点也已经得到了国内外科学界的公认。

　　真的葡萄酒味道清新自然，如果闻起来带有酸味、腐烂味、潮湿味等，很可能是假酒或是被污染了葡萄酒，而假酒大多数没有柔和的清香，反而有点刺鼻。

　　在购买葡萄酒时，要向酒的标签发“问”。正规酒厂、酒庄出产的葡萄酒有酒庄名称、年份、葡萄品种、酒精度等信息，而进口葡萄酒的酒签，一定会有中外文对照标注。另外很多酒客常常把木塞好坏当做葡萄酒真假的依据，这是错误的。 如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是很有品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。(中新网葡萄酒频道)