专业化成重庆葡萄酒发展瓶颈

　　随着葡萄酒文化的传播，近年来重庆葡萄酒市场迎来了快速的发展。“但专业化程度低、人才匮乏等问题也日益暴露”，有业内人士分析指出。记者在采访中了解到，不少市民在葡萄酒的选择上仍存在误区。

　　小庄园酒占90%市场份额

　　国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)统计资料显示，目前中国为世界第五大葡萄酒消费国。据重庆市商委相关负责人介绍，去年重庆市酒类消费接近120亿，其中葡萄酒占比在15%左右，3年来年均增幅约为50%。据不完全统计，目前重庆专业从事葡萄酒经营的商家超过千家。

　　不过，在葡萄酒资深业内人士冉丰看来，这种繁荣里有着极大的水分。他指出，目前重庆市场上以新旧世界各国的小庄园酒为主，占90%以上，品牌葡萄酒经销商可能不足200家。小庄园酒采购成本低，甚至灌装品质差的尾酒等，导致市面上葡萄酒的品质参差不齐。

　　“而制约葡萄酒企业发展的根本问题，并非来自消费市场，而是大多数经营者的投机心理所带来的不专业性。”冉丰说，很多消费者不懂葡萄酒，这给了某些商家机会。原来做白酒的改做葡萄酒，把葡萄酒按快消品的模式照搬，无视葡萄酒文化。消费者不会总上当，他们的鉴别水平会提高。“市场频繁洗牌，大品牌、优质产品终究会是市场的主导。”冉丰说。

　　持证从业人员不足100人

　　以1000家葡萄酒商家、每家配10名员工计算，重庆葡萄酒从业人员仅1万人。而在我国最大的进口葡萄酒消费市场广东，目前葡萄酒从业人员已接近10万。作为重庆最大的进口葡萄酒平台商，两年前佰酿酒窖首次将WSET(国际品酒师)认证培训与考试引入重庆。目前，WSET一级考试报名费在1800元左右，二级则为5860元。

　　“但我们统计，重庆现在有WSET认证的持证从业人员，绝不超过100人。”佰酿酒窖市场总监王黎立说，费用是个障碍，此外品酒师必须大量品鉴各种优质葡萄酒，一群人AA制分摊下来，每次品酒的费用可以承受，但重庆现在还缺少这样的场所和氛围。这种专业人才和场所的匮乏，直接影响着消费者对葡萄酒的认知与鉴别水平。

　　而消费者在选酒方面也存在误区。“很多顾客喜欢拿我们的进口酒和国产酒比较，一比价格，二问为什么你们没外包装。事实上国外消费者更关注品质，绝大多数进口葡萄酒是没外包装的。”王黎立笑言。在大坪永辉超市、南坪麦德龙等商超，记者随机对前来选购葡萄酒的十余名市民进行了采访，多数人表示，“一般选听说过的、打过广告的。”

　　业内人士表示，国产葡萄酒的整体水平仍相对较低，市场上的优秀葡萄酒多为进口产品，主要来源于专业酒窖或品牌葡萄酒经销商手中。

　　“葡萄酒此前爆出价格虚高、劣质酒横行等现象，也极大地打击了消费信心。”冉丰说。