鲜为人知的10则葡萄酒轶事

　　葡萄酒是人们日常生活中比较喜欢聊的话题，虽然有些人对此能够应付自如，但多数人还是会对此表示为难的。以下是有关葡萄酒的一些轶事，你可以时不时拿出来当作谈资秀一下。

　　1、全球变暖可能对葡萄酒生产有影响

　　2006年时，曾有科学家发布一项调查结果，全球气候变暖可能会导致加州纳帕谷(Napa Valley)不再适合栽培多种优质葡萄品种。

　　2011年7月，斯坦福大学(Stanford University)的科学家们发布的一项调查显示，如果未来30年中增加2度的温度，那么，黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的种植地点就需要转移到俄勒冈的威拉梅特谷(Willamette Valley)和华盛顿州的瓦拉瓦拉谷(Walla Walla Valley)了。

　　酒农们一般需要约20℃的温度来栽培最好的葡萄。近期的学术研究结果指出，加州地区仍然可以生产葡萄酒，但它们不再是葡萄酒皇冠上的明珠。

　　2、欧洲现代的多数葡萄都与美国的葡萄树有关

　　维多利亚时代，英国人对植物十分热衷，并开始引进美国葡萄苗。这些美国插条中包含一种能摧毁欧洲葡萄树根的昆虫，即根瘤蚜虫。根瘤蚜虫之后在欧洲迅速扩散，并近乎摧毁了所有的欧洲葡萄园。

　　不久以后，枯萎病开始盛行，来自德克萨斯州的植物学家建议将欧洲葡萄树嫁接到美国葡萄树的树根上。根据统计，欧洲现今的所有植株都是经过嫁接的。

　　3、女人比男人更容易喝醉

　　这是因为，女人具有的消化葡萄酒的酶与男人们相比含量偏低。总的来说，男人们能够安全消耗的酒精含量是女人的两倍。

　　当然，女人们如果想免受由酒精引起的肝脏疾病的困扰，就可在打开一瓶酒后，同时摄入少量小吃就可以了。

　　4、葡萄酒软木塞不是用来闻的

　　软木塞实际上是用来检查的。如果你在餐厅享用美酒美食，那么，你就只需要等着专门的葡萄酒服务人员将酒塞递给你闻一下就好了。

　　当他把酒塞递给你检查的时候，你就可以仔细看看软木塞是否完整。如果软木塞出现了松脆且发霉的情况，就说明此葡萄酒的品质较低。

　　5、梵蒂冈城人均葡萄酒消费最高

　　据某份数据显示，梵蒂冈城人均消费的葡萄酒量达到了70多升，是所有地区中最高的。那么，到底是什么原因造成的这种情况呢？对于天主教堂来说，圣餐葡萄酒是庆典不可缺少的一部分。所以，如果梵蒂冈城不再是人均葡萄酒消费最高的地方，那才叫出了大问题。

　　6、葡萄酒旅游热甚至可与迪斯尼乐园的受欢迎程度相媲美

　　在加州，葡萄酒产区旅游的受欢迎程度仅次于迪斯尼乐园。根据美国加州葡萄酒协会(California Wine Institute)的数据，每年有超过14,000,000的游客会拜访加州的葡萄酒产区。值得一提的是，加州的58个郡中有48个都出产葡萄酒。

　　当然，并不是所有的拜访者都是葡萄酒专家，但葡萄酒旅游热已经促使酒厂们不但为游客们提供品鉴室和餐厅，还将音乐、艺术表演和戏剧融入旅游项目中。

　　7、葡萄酒有可能是罗马帝国衰败的部分原因

　　我们都了解，罗马人是多么地热爱葡萄酒。我们在观看有关那个时代的电影的时候，你会经常看到带有葡萄酒的镜头。

　　在过去数年中，历史学界们提出一种假设，即罗马人不太健康的摄入葡萄酒的方法有可能毒坏了统治阶级。罗马人喜欢把未发酵的葡萄汁在铅锅中熬制成糖分浓缩度很高的酒品，向其中加入糖浆后，再将它们卖给富贵阶层。铅这种物质对于人类大脑有破坏作用，甚至会导致不孕。虽然这种假设并没有确凿的历史证据，但人们普遍相信，这种有毒的葡萄酒对于当时已危机重重的罗马帝国一定没有什么好处。

　　8、葡萄酒将人们从疾病中解救出来

　　葡萄酒在人类历史舞台上首次扮演的正面角色，应该就是将人们从变质水源的污染中解救出来。

　　古时候，只要有大批的人来到某地定居，无可避免地出现的大量污水就会变质。这时，疟疾、霍乱和肉毒就会不断侵蚀人类的健康，而天然发酵而成的高酒精含量的葡萄酒就能够有效地杀死细菌，并帮助人们抵抗这些疾病。

　　9、葡萄皮对啤酒的产生也有重要作用

　　如果葡萄酒不是人类历史上出现的第一种酒精饮料，那么，葡萄皮上的酵母就很有可能是酿制啤酒不可缺少的原料。很多人都相信，葡萄皮在早期啤酒的酿制中扮演者重要的角色。

　　10、葡萄本身就会发酵

　　如果你将葡萄压榨成了葡萄汁并放在罐子中，那么，它自己就会发酵变成葡萄酒。虽然这样出现的葡萄酒未必是好的酒品，但无论如何，它是葡萄酒。

　　由于此过程是自动发生的，所以，许多历史学家、植物学家及其他相关领域的专家们都同意葡萄酒是人类在史前就发现了的。他们相信，人们在发现并品尝了这种自动发酵的酒品后，葡萄酒长达10,000年的酿制历史便开始了。