葡萄酒口感和酿酒葡萄品种有什么关系

　　酿酒葡萄的品种有千千万万，葡萄酒的口感更是各不相同，那么葡萄酒口感跟酿酒葡萄品种之间有着怎样微妙的关系呢？这篇文章将会列举不同种类的酿酒葡萄所酿造的葡萄酒的口感特征！

　　酿酒葡萄品种：1、阿比利诺-Albillo

　　该葡萄口味适中，带着淡淡的芳香。它有很高含量的甘油，因此用它来酿造的葡萄酒口感很柔滑。

　　酿酒葡萄品种：2、巴贝拉-Barbera

　　该品种所酿葡萄酒颜色深，故常作为调色品种；酒体带有诱人的红色和黑色水果香气；它的酸度较高，所以在炎热地区的葡萄品种中显得十分珍贵；该品种所酿葡萄酒带有中-低单宁，柔软可口。

　　酿酒葡萄品种：3、赤霞珠-Cabernet Sauvignon

　　酿出的酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁艰涩强劲，口感饱满厚重，具有极佳的陈年能力。赤霞珠非常适合新橡木桶熟成，以发展出更多香气和更复杂的口感。在新世界，温暖的气候下成熟的赤霞珠会有更多甜蜜的黑樱桃、黑莓的果香，口感柔和讨喜。赤霞珠最卓越的地方就是它具有高度的可辨识性。

　　酿酒葡萄品种：4、丹菲特-Dornfelder

　　该品种所酿出的酒颜色深，酸度适宜，易从橡木桶中汲取香气且使其口感得到提升。品尝时丝滑细腻，带有花香，有时还能感受到薄荷的清凉。

　　酿酒葡萄品种：5、费尔诺皮埃斯-Fernao Pires

　　费尔诺皮埃斯是一种果香非常浓郁的品种，在它的酒中有石灰、柠檬、玫瑰和其他花香等，适合酒质年轻时饮用。

　　酿酒葡萄品种：6、歌海娜-Grenache

　　其带有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。口感圆润丰厚，酒精度高，单宁较低。

　　酿酒葡萄品种：7、灰皮诺-Pinot Gris

　　阿尔萨斯(Alsace)出产一流的灰皮诺，所酿葡萄酒色泽金黄甚至带有琥珀色调，初期带有蜂蜜与杏子的香气，成熟后则呈现香浓的奶油香气，口感酸度较低，常能感觉到甜味，丰盈肥厚，如同口里裹着黄油一般圆润。相对于意大利的灰皮诺的清爽简单风格，差异极大。

　　酿酒葡萄品种：8、金粉黛-Zinfendal

　　在冷凉地区，该品种带有明显的红色水果的香气，如覆盆子，草莓等；在温暖的地区，该品种带有黑醋栗，茴香以及青椒的香气。要生产出高质量的金粉黛葡萄酒，需要在冷凉地区以及严格限产的条件下种植该品种，否则结果不会理想。

　　酿酒葡萄品种：9、科维纳-Corvina

　　用来酿造果香浓郁的红葡萄酒，酒的收尾有典型的酸樱桃的气味。

　　酿酒葡萄品种：10、雷司令-Riesling

　　年轻的雷司令香气精巧，带有柠檬、柚子和小白花的香气，口感酸度较高；老熟的雷司令则会带有特殊的汽油味道，这种味道是某些品酒师判断老雷司令的依据。

　　酿酒葡萄品种：11、美乐-Merlot

　　美乐的特点是果香甜美，单宁柔顺，容易入口，很受初学者的喜爱。

　　酿酒葡萄品种：12、内格瑞特-Negrette

　　内格瑞特葡萄酒最初入口给人的印象是强烈的，但口中会产生变化，口感变得柔和。

　　酿酒葡萄品种：13、欧嘉乐士-Ojaleshi

　　采用欧嘉乐士酿制的半甜型葡萄酒和干红葡萄酒口感深沉，回味悠长。

　　酿酒葡萄品种：14、品丽珠-Cabernet Franc

　　品丽珠酿制的红葡萄酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡；具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会带有明显的削铅笔气味。不同产区的香气会有差别。

　　酿酒葡萄品种：15、琼瑶浆-Gewürztraminer

　　带着浓郁的荔枝、玫瑰、丁子香花蕾和香料的味道，口感厚重滑腻，酸度较低，最适合与亚洲料理搭配。晚收琼瑶浆大多是中等甜度。偏重杏桃、水蜜桃、异国水果和糖渍水果的香气。

　　酿酒葡萄品种：16、麝香葡萄-Muscat

　　值得注意的是，大多数葡萄酒能散发出各种各样的香气，例如苹果、香蕉、花香等，唯独麝香葡萄酿成的葡萄酒，带着最原始的葡萄果实的清香，轻饮一口麝香葡萄酒，如同身置于秋天的葡萄园里，四周都是成熟的葡萄果实。

　　酿酒葡萄品种：17、坦普拉尼罗-Tempranillo

　　在酒中表现出草莓等红色水果的香气，酸度较低，和其他品种调配时亦会有出色的表现。

　　酿酒葡萄品种：18、韦尔德罗-Verdelho

　　韦尔德罗酿成的传统马德拉酒具有扑鼻的香气，微甜的口感。它的基酒酸度很高，果香很充裕。

　　酿酒葡萄品种：19、霞多丽-Chardonnay

　　霞多丽酿出的酒，风格也不尽相同：在勃艮第南部有较为明显的花香和果香，以酸度为主；勃艮第金丘的霞多丽，呈现出更多的黄油和香草风味，口感肥厚圆润；而夏布利为代表的北勃艮第，偏于矿物质气息，口感显得冷峻而尖锐。