中外葡萄酒专家:中国土地完全能酿世界顶级葡萄酒

　　日前，在成都召开的2014春季糖酒商品交易会上，中国酒业协会组织了一场题为“中国的土地完全可以酿出顶级葡萄酒”的对话会，以下是对话会实录。

　　王琦：我是中国酒业协会的王琦。这一次，我们请到了不同的三个专家，从不同的角度来谈一谈我们中国这块土地能否酿出好的葡萄酒。

　　第一个我先介绍一下我们西北农林科技大学的副校长李华同志；第二个我们新疆张裕巴保男爵酒庄名誉庄主、首席酿酒师、现任英国烈酒协会主席约翰•萨尔维先生。第三个是宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔先生。还有张裕公司的老总周洪江先生。下面我想分三个议题简单地探索一下我们中国的土地是否可以酿造出世界顶级的葡萄酒。第一就是寻找中国产区的特色，第二个就是中国产区名庄之路，第三是怎样提升中国名庄的国际影响力。

　　李华博士回国已经十多年了。一直在从事这方面的研究工作。所以先让李华先生给我们讲讲中国产区的特色，也给我们普及普及这方面的知识。

　　李华：各位朋友，今天非常高兴，来参加中国是否能酿出顶级葡萄酒的这样一个对话会。事实证明，中国是能够生产出世界优质葡萄酒的，而且是顶级葡萄酒。

　　我记得1985年，我在法国，决定回国创办中国第一个葡萄酒专业的时候，很多朋友说，你不要回去，回去没有意义，因为中国没有地中海式气候。然后我说，地中海气候不就是夏季干旱、冬季温和多雨吗，中国有广大的干旱半干旱地区，而且像吐鲁番地区可以一年都没降雨，更不用说夏季了。从这个意义上讲，中国是能够发展葡萄酒产业的。

　　回国以后，我们继续按照这样一个思路：中国是否有发展葡萄酒产业的潜力。一方面，我们考察当时的葡萄酒产业情况，另外一方面就要研究中国葡萄酒产业发展的潜力。研究结果发现，中国广大的干旱半干旱地区都适合发展顶级的葡萄酒。而在这个过程中，张裕公司率先利用我们的研究成果，不仅在胶东半岛，大家知道胶东半岛在我们环渤海湾地区也是一个优质产区，但是它降水量呢相对比较低。张裕公司还根据我们的研究成果到了陕西、宁夏、新疆这些地区，而且也按照我们“小酒庄、大产业” 的思路发展张裕的酒庄葡萄酒。在宁夏自治区，在我们的研究成果和大型企业的酒庄产业思路的带领下，当地的酒庄产业迅速发展起来。