卡瓦起泡酒将拥有更高等级质量认证

　　未来2个月内，卡瓦法定产区希望为来自单一葡萄园的起泡酒推出一个新的最高等级。

　　据卡瓦法定产区(DO Cava)主席Pedro Bonet Ferrer介绍，这一新的等级预计今年春季推出。

　　这一命名(Cava de Paraje Calificado)保证了使用来自某一特定葡萄园里的葡萄酿造的卡瓦起泡酒能够得到认证。等级划分会根据葡萄园的“独特的气候和土壤特征”。

　　此外，这一葡萄园必须是属于酿造和销售这一卡瓦起泡酒生产商的。有关产量方面的规定，连同某些酿酒要求，比如涉及压榨方面的，也都将实施。而且使用这一新名称的卡瓦起泡酒在上市前必须在瓶内陈酿至少36个月，这比卡瓦目前的最高要求又增加了6个月。

　　对于起泡酒产区来说，把葡萄园作为质量等级的一部分是一大重要的发展。因为通常都是根据品牌认定的，而不是原产地，特别是卡瓦法定产区涵盖了很多西班牙产区(尽管97.5%的来自佩内得斯)。