BIVB举办“夏布利葡萄酒醇白之夜”派对

　　法国勃艮第葡萄酒行业协会(BIVB)近日在上海、北京、广州和香港举办“夏布利葡萄酒醇白之夜”派对，分别呈现不同等级的6款夏布利白葡萄酒，与当地美食进行了探索性的搭配。派对的着装要求为“白色服装或白色配饰”，并在现场为嘉宾提供4种造型不同的白色无镜片眼镜框配饰，分别代表小夏布利(Petit Chablis)、夏布利(Chablis)、夏布利一级园(Chablis Premier Cru)、夏布利特级园(Chablis Grand Cru)等4个等级的法定产区。

　　夏布利位于勃艮第最北端，酿造全世界最负盛名的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒。根据勃艮第葡萄酒行业协会(BIVB)2012年的统计数字，夏布利法定产区葡萄种植总面积为5283.5公顷，其中小夏布利944公顷、夏布利3449.5公顷、夏布利一级园785公顷、夏布利特级园105公顷。在广州举办的“夏布利葡萄酒醇白之夜”派对上，勃艮第葡萄酒行业协会(BIVB)营销及宣传总监弗朗索瓦丝•胡尔(Francoise Roure)介绍说，夏布利白葡萄酒年产量占勃艮第葡萄酒总产量的20%，也即4000多万瓶。在2014年度夏布利白葡萄酒的出口市场当中，中国市场以66590瓶的出口量排名第26位、以768450欧元的出口额排名第23位。在2014年销往中国市场的夏布利白葡萄酒当中，小夏布利和夏布利占76%，夏布利一级园和夏布利特级园占24%。

　　夏布利白葡萄酒以独具特色的矿物味著称于世，在广州“夏布利葡萄酒醇白之夜”派对上，来自夏布利产区克利斯朵夫父子酒庄的代表塞巴斯蒂安•克利斯朵夫(Sebastien Christophe)解释说：“夏布利白葡萄酒的矿物味，我们从嗅觉和味觉上都可以感受到，闻起来就像两块石灰石摩擦时散发出的味道。高级的夏布利还有打火石的气味，味道更重，带点儿烟熏味，或者像燃放鞭炮时的烟火味道。矿物味是夏布利白葡萄酒的脊柱，围绕矿物味展现多种花香和果香。从口感上说，矿物味表现为海水的味道，咸咸的，类似碘盐的味道。甚至还有触觉，有类似把盐放在舌头上的摩擦感，非常清新。”

　　关于夏布利白葡萄酒的矿物味的来历，塞巴斯蒂安•克利斯朵夫解释说：“夏布利在很久以前是一片大海，土壤中富含海洋生物化石，霞多丽葡萄吸收了土壤中的矿物质，吸收了土地的味道。”弗朗索瓦丝•胡尔补充说：“夏布利的地理位置偏北，气候比较寒凉，葡萄的成熟速度缓慢，造就了夏布利白葡萄酒醇厚、清新和纯净的个性。霞多丽葡萄就像一个‘翻译’，忠实地把夏布利的风土特性表达出来了。”（庄晨）