10个数字搞清楚软木塞（图）

　　中新网8月3日电 “当你拔出软木塞的美妙一刻， 犹如让爱的光芒四射……”奥斯卡影后查理兹•塞隆如此形容开启软木塞的时刻。让我们通过10个数字，来认识一下软木塞。

　　25年

　　制作天然软木塞的原材料，是栓皮栎的整张树皮。根据葡萄牙软木塞协会(APCOR)的生产标准，当栓皮栎的树龄达到25年(树干直径达到70厘米、树高达到1.30米以上)，才可以进行首次剥皮。

　　9年

　　俗话说，“人活脸面树活皮”。但栓皮栎的树皮剥离之后，又会再生新皮。每隔9年可再行采剥。需要强调的是：直到第三次采剥的树皮(树龄已经达到43年)，才能用于制作软木塞，前两次采剥的树皮只能用于制作其他软木物品，比如绝热、绝缘、防震、防湿、隔音等软木物品。

　　16次

　　一棵栓皮栎的树皮采剥极限为16次，16×9＝144年！不过，葡萄牙南部的阿连特茹有一棵国宝级栓皮栎，首个采剥年份为1820年，但在2009年进行的第21次采剥，仍收获了825公斤树皮，可提供10万瓶葡萄酒所需的软木塞。理论上的下一个采剥年份为2018年！

　　210万公顷

　　栓皮栎的种植地区主要分布在葡萄牙南部及地中海沿岸国家，全球栓皮栎森林种植面积有210万公顷。其中，葡萄牙拥有73.6万公顷栓皮栎森林，约占全球的三分之一。

　　130亿只

　　乔治•泰伯在2007年出版的专著《使用软木塞或不用软木塞：传统、浪漫、科学——酒瓶争夺战》指出，全世界每年大概需要使用各种封瓶酒塞200亿只，大约包括天然软木塞130亿只、合成木塞30亿只、塑胶塞25亿只、螺旋帽15亿只。

　　8亿个

　　每只天然软木塞含有8亿个细胞，每个细胞含有60%的气体，细胞之间连接为蜂窝状结构，这种结构使软木塞具有强有力的弹性，决定了良好的密封性能。

　　85%

　　在1.5Mpa压力下，天然软木塞的收缩率可达85%。《食品工业》杂志1996年第四期刊登张裕公司技术人员乔春和张葆春的文章《软木塞与葡萄酒》写道：“经实验，软木塞受到的外压力释放后，几乎立即恢复基原来体积的4/5，约24小时后就可复原。”

　　24毫米

　　葡萄酒的瓶口直径通常为18±0.5毫米，天然软木塞的直径通常为24毫米。装瓶时需将软木塞直径压缩至四分之一，方可得到较好的密封效果。

　　49毫米

　　天然软木塞的长度通常为38、45、49、54毫米不等。据说，意大利某酒庄的巴巴莱斯科红酒使用的软木塞长达60毫米。有资料记载，波尔多某酒庄1980年的软木塞长达54毫米，但后来缩至49毫米，证实这个长度的软木塞密封效果最佳。

　　2欧元

　　张裕公司创始人张弼士在光绪二十四年(1898年)撰写的《奉旨创办张裕酿酒公司叙》记载了软木塞的成本预算：“每酒一万箱，加锡头(箔帽)、塞仔(软木塞)两项共十三万只(含合理损耗，实际需要十二万只)，每百只按洋二元五角，共约该洋三千二百五十元。”

　　不知光绪二十四年的“洋二元五角”相当于现在的多少钱？如今，一只天然软木塞的售价可达2欧元(约合人民币14元)，每百只(不含箔帽)约需200欧元(约合人民币1400元)。(庄晨)