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舌尖上的“波尔多” 久兰山葡萄酒

2016年05月31日 13:37 来源:华龙网 参与互动 

  波尔多葡萄酒享誉世界,它口感柔顺细致,风情万种,有“法国葡萄酒皇后”的美称。波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小酒庄8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多令人着迷的原因之一。在中国,是否有一个产区可以媲美波尔多呢?

  产区好,酒自然好!

  来自贺兰山东麓的自然珍酿

  在中国,拥有一个媲美法国波尔多的红酒产区——贺兰山东麓葡萄酒产区。它位于中国宁夏回族自治区,产区葡萄基地种植面积达21万亩。采用自产优质的原产地葡萄,凭借独特自然资源和悠久的酿酒传统及现代化的经营方式、酿造技术,贺兰山东麓地区生产的葡萄酒备受好评,吸引了国内外诸多著名葡萄酒生产企业来此投资建厂。

  “酒久归一脉,山高人为峰,天地赋灵犀,自然出佳酿”。久兰山之名因此而来。在贺兰山东麓核心产区8000多亩葡萄生态种植基地上,久兰山采用有机种植方式,秉承法国酒庄酿造工艺、追求自然酿造风格,产品柔顺细腻、口感醇和、自然纯朴的风格堪称一派!

  种植好,酒自然好!

  精心呵护 尊重自然品质

  久兰山栽培的葡萄苗全部为无性繁殖苗,最大限度保证葡萄苗不被病虫侵害;葡萄苗种植密度同样非常考究,不宜过密也需要保证结果后的合理产量;只施有机肥,不刻意改变葡萄树苗的生长属性,确保葡萄苗自然生长,这样酿造的葡萄酒才有自然属性;按需灌水,每年灌5至7次水,采收前20天内禁止灌水……正是如此精心呵护,久兰山从源头开始不断追求红酒的至高品质!

  酿造好,酒自然好!

  法国橡木桶工艺陈酿

  当葡萄的糖份含量达到190g/L,并表现出该品种特有特征时即可采收。当然,对于采收时间还有严格要求,必须在晴天露水干后采收,采收后24小时内必须运达酒厂,并立刻进行分选、除梗、破碎,之后采用法国橡木桶工艺陈酿。

  在发酵过程中,以控制浸皮时间控制单宁的含量,发酵完成后,还要将发酵槽底的酒渣抽取出来,保证纯净度。

  品质好,酒自然好!

  好中选优,黄金调和,愈陈愈香

  久兰山一直坚持“好中选优”,同时将不同品种的葡萄酒以黄金比例调和,不但提升了酒的品质,还保留下不同品种葡萄风味,结合出更为美妙的口感。

  经过十四个月甚至更长的时间,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖,此时的红葡萄酒依然具有生命力,它们透过软木塞缓缓地呼吸,继续发生着奇妙的变化,逐渐达到成熟。正因如此,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟,正所谓:愈陈愈香。陈酿的久兰山,酒体色泽呈宝石红,口感醇厚,散发着红浆果气息,单宁柔顺,酒体平衡,业内褒赞——舌尖上的“波尔多”。

【编辑:陈鸿燕】

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