2016香槟产区多灾多难 储备系统保证供应量

　　2016年法国香槟(Champagne)产区可谓是多灾多难。从今年4月开始，糟糕的气候就一直影响着产区内葡萄的生长。首先是4月初的霜冻，摧毁了约14%的葡萄芽。霜冻结束后产区又面临大量降雨，温暖湿润的气候助长了霉菌的滋生，使得许多葡萄因长霉而无法再用于酿造葡萄酒。

　　糟糕的气候带来最直接影响是今年收获的葡萄产量降低，整个香槟地区的葡萄平均产量约为每公顷7,000至7,500公斤，部分受灾严重的地区如奥布区(Aube)今年的葡萄产量仅有2,500到3,000公斤。奥布区是香槟产区内最重要的葡萄种植地区之一，这里的葡萄园面积占整个香槟区葡萄园面积的四分之一，但今年受到严重的霜冻、冰雹、霉菌和葡萄腐烂等多个因素的困扰，平均产量不足整个产区的一半。

　　虽然今年香槟产区磨难重重，但消费者暂时并不需要过于担心香槟的供应问题。香槟产区从1990年开始实行香槟储备系统(Champagne Reserve System)。每年7月左右，香槟酒行业委员会(Comite Interprofessionel des Vins de Champagne，简称CIVC)会公布当年香槟产区的最高产量，在丰产的年份，多余的葡萄可以制成基酒储存起来；而在低产的年份，则可以从储存的基酒中拿出一部分酿造香槟，以提高当年的产量。该系统旨在调节每年香槟产区的产量，一方面可以平衡香槟在市场上的供求关系，另一方面可以预防糟糕的气候给香槟产量带来的影响。

　　今年7月，香槟酒行业委员会公布了今年的最高产量为每公顷10,800公斤，该数字甚至比去年上升了300，这是因为香槟在全球范围内的销量提升了2%。为了满足市场需求，香槟酒行业委员会提高了今年的产量。

　　同时，根据香槟酒行业委员会的统计，当前香槟产区的储备量为每公顷7,500公斤，今年预计将使用3,500公斤，这意味着香槟产区的储备足以再应对一个如此糟糕的年份。

　　供应量充足并不意味着香槟的价格不会上涨。香槟产区酒商联合会(Union des Maisons de Champagne)主席让-玛丽·巴瑞莱尔(Jean Marie Barillere)在接受采访时说到：“在4至5年内都不需要担心香槟的供应问题，但是由于需求量扩大、品质提升和种植技术提升等多方面因素，可能会导致香槟的价格在未来几年内保持上涨态势。”