揭秘道光年间洋酒：“壳酒”或是莱茵河流域白葡萄酒

　　近日发行的《美酒生活》杂志总第36期刊登《破译道光七年<香山县志>记载的洋酒》(作者陈耀明)，对道光七年(1827年)广东《香山县志》记载的澳门市面上的18种洋酒进行了破译，比如“罢栏地酒”可能是Brandy(白兰地酒)、“利哥酒”可能是Liqueur(利口酒)、“三边酒”可能是Champagne(香槟酒)、“壳酒”可能是Hock(莱茵河流域白葡萄酒)……等等，主要判断依据为《华英通语》、《英华韵府历阶》和《广州方言撮要》等可供比照的晚清时期历史文献。

　　文章写道：“通过这部《香山县志》，我们可以洞悉道光年间的广东人对洋酒的基本认知，也可以得知190年前澳门市面上流通的酒类多么丰富，甚至较之今天有过之而无不及。”

　　据了解，《美酒生活》主要栏目有“人物专访”、“佳酿魅影”、“魅力酒膳”、“酒友随笔”、“酒海谜图”等。总第36期的重磅文章有《食全酒美》上集，系统地提供了牛肉与葡萄酒、海鲜与葡萄酒、点心与葡萄酒的搭配实例，以及餐酒搭配指南和名家点评。