给年夜饭添一道酒肉香甜的梅洛丸子

　　“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖羊肉……”年年岁岁，为着团圆喜庆，家家户户早早地就在为着春节做好各种准备。而大年三十的年夜饭，更是欢聚一堂的重头戏，为此，想必你已费尽心思搜罗各式美味佳肴了吧？今天，小编便奉上一份飘着酒香、酸甜可口的梅洛(Merlot)丸子，为你的菜单增一分美味香甜！

　　材料：

　　1包意式肉丸或瑞典肉丸

　　半杯香醋

　　1杯梅洛红葡萄酒

　　3勺蒜末

　　1汤匙酱油

　　1/3杯蜂蜜

　　10汤匙无盐黄油块

　　1汤匙玉米淀粉

　　1汤匙水

　　做法：

　　1. 将事先备好的肉丸子放入小锅中，用小火加热解冻；

　　2. 在平锅中倒入备好的香醋、梅洛红葡萄酒、蒜末、酱油和蜂蜜，用中低火翻煮至沸腾，成为酱汁；

　　3. 将平锅的火调小，酱汁炖煮20-25分钟；

　　4. 往平锅里加入备好的黄油块，不断搅拌至黄油融化；

　　5. 将玉米淀粉倒入小碗中，加水稀释，形成芡汁；

　　6. 把芡汁倒入酱汁中，继续搅拌翻煮2-3分钟，然后淋倒在肉丸子之上；

　　7. 浇上酱汁的肉丸子继续大火煮1.5-2小时，或待丸子中心温度达70℃以上，即可起锅装盘。

　　浓厚的酱汁包裹着丸子，莹莹翠绿的葱花缀点其中，咬一口，肉质甜嫩而不失嚼劲，酱汁浓郁入味，满嘴喷香。如此一道梅洛丸子，既满足了味蕾，又小过了一把葡萄酒瘾，梅洛的甜美优雅仿若飘溢四周，身为葡萄酒粉的你还能抵抗得住吗？