法国波尔多甜酒协会在深圳举办大师班及品鉴会

　　日前，法国波尔多甜酒协会(Sweet Bordeaux)于深圳主办了一场精彩的大师班讲座和葡萄酒品鉴会，以推介其品质优秀且风格独特的甜白葡萄酒，包括红酒世界网在内的近十家知名媒体受邀参加了此次活动，并体验了波尔多甜酒与中餐的完美搭配。

　　本次大师班讲座中，波尔多甜酒协会代表艾玛·宝迪(Emma Baudry)女士为参会的106位葡萄酒业内人士分享了很多关于波尔多甜酒的知识，涵盖产区历史、地理位置、风土条件、贵腐菌(Noble Rot)的生长、主要葡萄品种、甜酒配餐以及当地的旅游资源等方面。讲座期间，艾玛·宝迪女士表示，贵腐菌能给葡萄酒带来蜂蜜、桔子酱、香料以及热带水果等特色风味，在波尔多甜酒中扮演了非常重要的作用。当地独特的微气候非常适合贵腐菌的生长，为出产优质的波尔多甜酒奠定了坚实的基础。目前，当地主要种植赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)以及少量的密斯卡岱(Muscadelle)，其中，赛美蓉非常容易感染贵腐菌，长相思具有高酸和丰富的果香，密斯卡岱可以带来麝香的香气。

　　波尔多甜酒是天时地利人和多个因素完美协作的成果，艾玛·宝迪女士将之总结为“甜蜜波尔多葡萄酒的神奇公式”，那就是独特的微气候、劳动者的双手、葡萄品种以及土壤。其中，艾玛·宝迪女士重点强调了劳动者这一因素，这主要是因为葡萄串受贵腐菌感染程度各不相同，为了保证葡萄酒的品质，这些葡萄需要人工多次分期采摘，有时采收期甚至长达10周。再加上甜酒产量很低，平均一株葡萄藤只能酿造一瓶酒，因此非常珍贵。

　　所谓“知己知彼，百战不殆”，除了波尔多的甜酒外，采用冰冻的葡萄或风干的葡萄干也可以酿造甜酒。与这些甜酒相比，为什么波尔多的甜酒值得买呢？艾玛·宝迪女士表示，波尔多甜酒除了具有独特的贵腐风味外，还具有有吸引力的价格、多样化的产品以及高超的配餐能力等优势，有着不同于其他类型甜酒的独特魅力。

　　纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。除了内容丰富的讲解外，艾玛·宝迪女士还从波尔多甜酒的10个原产地命名产区(AOC)中精选了8款风格各异的佳酿供参加者品鉴，包括波尔多、苏玳(Sauternes)、卢皮亚克(Loupiac)、卡迪亚克(Cadillac)、波尔多首丘(Premiers Cotes de Bordeaux)及圣十字山(Saint Croix du Mont)等产区的甜白葡萄酒。品鉴期间，艾玛·宝迪女士还邀请多位庄主及代表上台发言，为大家介绍各自的酒庄和代表酒款，进一步加深了大家对波尔多甜酒的印象。

　　最后，近150名业内人士参加了波尔多甜酒的品鉴会，并与各位庄主和代表们就波尔多甜酒展开了热烈的探讨。其中，当被问及目前中国市场上红葡萄酒相对流行，贵酒庄该如何推广甜酒时，一位酒庄庄主表示，甜酒未来一定能在中国市场占领一席之地，即使目前它还不够为人所知，但是他们相信未来几年一定会有所改观，甜酒在中国市场一定可以取得很好的发展。