易福德（Yiftach Bar）：葡萄园风土比酿酒技术更重要

　　易福德(Yiftach Bar)，DIVA大中华区总经理。DIVA中国是大中华地区领先的国际葡萄酒贸易商，经营来自全球各大葡萄酒产区高品质的葡萄酒。此次，易福德受邀担任2018年中国优质葡萄酒挑战赛评委，听听他对中国葡萄酒都有哪些看法。

　　中葡网：易福德，你好！在今年的大赛品评中，有没发现一些有趣而又令你印象深刻的葡萄酒？

　　易福德：今年没有特别的酒款给我留下深刻的印象。然而，总的来说，今年选送参评的产品其质量高于往年。

　　相对而言，有缺陷的葡萄酒很少。有缺陷主要是由于氧化和卫生相关的原因造成的。其中一些葡萄酒还是很平衡的。总体来说，有缺陷的葡萄酒并不多。

　　中葡网：您对参评的中国葡萄酒的总体评价是什么？就品种或风格方面谈一谈

　　易福德：首先，今年有缺陷的葡萄酒明显比往年少。

　　其次，中国葡萄酒还处于发展中，这意味着未来中国葡萄酒将更多展现出风土特性和品种特征。

　　第三，蛇龙珠品系仍然带有一点生青气息。西拉和马瑟兰极其适应中国的风土。桃红葡萄酒出人意料的清新和平衡。

　　中葡网：对于中国葡萄酒的酿造，您有什么建议可以进一步提高品质?

　　易福德：我个人的建议是如何建立起与葡萄园风土之间更加紧密的联系，而不是过分地追求酿酒技术和后期的修饰。

　　中葡网：您对中国的马瑟兰葡萄酒有什么看法？

　　易福德：马瑟兰葡萄酒是新鲜、果香型葡萄酒。在我看来，马瑟兰对中国是一个很好的品种。

　　中葡网：您对中国的白葡萄酒和桃红酒有什么看法？市场发展会如何？

　　易福德：我认为中国桃红酒的品质非常好！白葡萄酒仍然需要一些改进来以便突出它的个性特点。至于市场，我认为中国目前仍以红葡萄酒为主。

　　中葡网：中国的果酒您觉得怎么样？

　　易福德：对于果酒，我认为仍需积累酿酒经验，让果酒更具吸引力。

　　中葡网：您从事葡萄酒贸易，对中国市场也非常了解。与进口葡萄酒相比，中国葡萄酒应该怎样与消费者沟通？

　　易福德：我认为，中国葡萄酒产业和生产商应该在产区和原产地特征方面与消费者进行更多的交流。酿酒师应该尝试拥有自己的葡萄酒酿造风格，不是简单的效仿全球趋势。