中新社北京六月十二日电 巴尔干见闻：“大胖”传奇

　　　　　　中新社记者 顾立军 张明新 赖海隆

　在南斯拉夫和保加利亚华商中颇有名气的“大胖”真名叫胡学志，来自福建，在南方人中像他这么高大威猛的还真不多见。一年前他在南斯拉夫第二大城市尼什开了第一家中国餐馆，紧邻当地的兵营，过去一直生意很好。没想到北约轰炸开始后，那一带成了重点目标，不仅他的饭店受损，伙计更险些送了身家性命。

　　五月末的一天晚上，大胖在保加利亚首都索非亚市中心自己刚装饰一新的“天龙阁”中餐馆，向我们介绍了详情：那一天尼什的警报再度响起，大家已见怪不怪。不一会听见飞机的轰鸣，他饭店的伙计还跑到门外仰头张望。可就在这时，几颗导弹从天上拖着红红的火焰，发出嗤嗤般的怪声，扑天盖地往下落，直观上就是对着自己飞来的，距离这么近，大家都吓呆了，谁都不知要往哪里躲。

　　“我伙计看那导弹飞落的阵势，判定自己准完蛋不可。正因如此，他在原地没有跑，也没法躲。当时只有眼一闭，等死了。几秒钟功夫，就听到的导弹爆炸声。只见三百米外的桥梁处，顿时火光冲天，硝烟弥漫，其情势比电影里演的还惨烈。”大胖说得绘声绘色。

　　“我的中国餐馆，也在这爆炸声中，门破窗碎。损失不说了，总算保住了命。我们赶紧往保加利亚撤。幸好我还有索非亚的‘天龙阁’，否则，我又该流浪打工了。”他自我解嘲道。

　　大胖总是说没他文化，表达能力不强，其实他这朴实的语言，比咬文嚼字亲切得多。他向我们介绍了自己传奇般的经历。

　　来自风景胜地武夷山的大胖原是货车司机。刚来保加利亚时，身上仅有一百美元，换洗衣服都没几件。幸好遇见浙江在此经商的徐先生。徐先生见他忠厚，就让他在自家住了下来。大胖初来乍到，不懂当地语言，不敢出门，就在徐家帮着买菜、做饭、搞卫生。捏来捏去，口袋里还是那一百美元钱。只不过，因为衣服脏，美元已变成黑色。

　　“在徐家呆了一年，外面的情况已耳闻很多，我就走出了徐家，到一家餐馆去给人洗碗刷盘子。这是家中国快餐馆，由于给的量足，便宜，所以生意特别好。我从早到晚，光盘子就要洗刷几大筐。刷碗的水把我浑身浸透，脚在水中泡一天，肿胀起来，晚上回家上楼，都抬不起来。这样连续干了几个月。”

　　在中餐馆，大胖发现保加利亚当地人和华人都爱吃豆腐和豆芽，但都不容易买。他就给徐先生打电话，说要磨豆腐发豆芽，请徐支持。徐一口答应。在徐帮助下，大胖就开起了豆腐坊，豆芽店。

　　“做豆腐卖豆芽挣了一点钱，我也有了一个女朋友，在这位女朋友的帮助下，我就在索菲亚的市中心租了一个门面，开起了‘天龙阁’。保加利亚人吃惯了面包牛排，喝惯了冰水，你开中餐馆，弄热汤热饭，他真不知怎么吃。”大胖说。

　　于是，他做起了培育市场的工作。先让雇来的保加利亚伙计吃中餐上瘾，再让他去告诉保加利亚人中国菜如何好吃。就这样，保加利亚真流行起吃中餐了。“你看看，我的饭店天天人满满的。”

　　我们访问"天龙阁”的这一天，环顾饭店里的二十多张台，果然座无虚席。连一些卖花姑娘都在这里发了小财。

　　大胖接着说：“一位中国朋友看我在索菲亚开饭馆干得不错，就告诉我，南斯拉夫的尼什市有三十三万人口，到那里去开第一家中国餐馆一定会有生意。九七年我去了尼什，看了看条件还可以，就投入了四十八万马克，在那里干了起来。没想到不到一年，就遇到了战争。”

　　“不过只要一停战，我就赶回去。南斯拉夫的朋友还在等吃我胖子做的中国菜呢！”大胖一边说一边打开了一瓶精装五粮液，酒瓶里有一条帆船，帆上书“一帆风顺”。“我本来是买来做纪念样品的，今天一定喝掉，保证大家一生平安，一路顺风，情长谊久。”