探访贵州“月饼小镇” ：传统美食带动村民致富

　　【小康中国】探访贵州“月饼小镇” ：传统美食带动村民致富

　　【解说】中秋临近，在贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市龙昌镇磷肥厂的食堂里，刘系英和她的同事们开始忙活起来。今年53岁的刘系英在当地制作月饼已25年，从最初的“食堂中秋美食”发展成为2万人口左右小镇的支柱产业，她见证着“月饼小镇”的成长。

　　【解说】和面、调馅，烘焙……通过刘系英和同事们娴熟地合作，不一会儿的功夫，颜色金黄，香味扑鼻的月饼新鲜出炉。在刘系英的记忆里，小时候每到中秋节，就盼望着吃上当地磷肥厂食堂生产的月饼。

　　【同期】贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市龙昌镇居民 刘系英

　　我们小时候吃这个月饼的时候，那个时候条件也不好。一个月饼掰成两半，姊妹间分着吃。就觉得好吃，有温暖的感觉，就是父母给我们买来了，觉得一年一度的节日又到了。觉得一家人在一起很温馨，很幸福的那种感觉

　　【解说】采访中，刘系英向记者打趣：吃了二十几年的龙昌月饼，连她自己都没想到，她成为了该月饼的制作者，传承美食味道。

　　【同期】贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市龙昌镇居民 刘系英

　　我做这个月饼的时候是工作需要调到了后勤科，后勤科到食堂来参加这个工作，到食堂工作的时候就接触上这个月饼。就跟着老师傅年复一年年复一年这样学。

　　【现场】这个洗沙主要是讲究火候，火不能大也不能小。要炒到一定的时候要炒两三个小时。如果是绿豆的话时间还要长一点，要炒五六个小时。

　　【同期】贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市龙昌镇居民 刘系英

　　从小时候吃(的)月饼到现在做月饼，都一直传承这个纯手工，没有任何机器的，从切、进、选，都是手工的。

　　【解说】最初的龙昌月饼只是作为当地人在中秋节的一道美食。在1978年改革开放后，“食堂月饼”的独特美味，吸引了不少民众前来学习该月饼的制作手法。学会技术，自己做来吃，也拿到市场上售卖。经过30多年的发展，口味改良，风味独特的酥皮龙昌月饼深受当地和外地的民众喜爱。过中秋节要吃月饼，更要吃家门口刚刚烤出来的月饼，这小小的食堂月饼已经成为当地人忘记不了的“童年味道”。

　　【同期】贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市龙昌镇居民 陈浩然

　　现在吃到这个月饼我就想到曾经坐在家里面的桌子上，看着电视机。或者和小朋友一起出去玩，带着一个(出去吃)那种感觉。让我想起来小时候的老家外面的广场，老式的龙昌，这个味道就让我一下子回到了当时的画面。

　　【解说】如今，在龙昌镇辖区内已经发展了5家月饼生产企业，每年生产量235吨，销售值约为525万元。在当地人看来，制作月饼既传承了中秋文化，也是他们走向幸福生活最好的见证。

　　【同期】贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市龙昌镇居民 刘系英

　　这么多年来陪在我身边的月饼味道没有改变，还是这么幸福的感觉，陪在我身边的这些姐妹，这些同事，还是这些，但是我们的情谊就更深了。每年到这个时候这些姐妹就会自发的我们去做那个月饼，就感觉这个东西要传承下去。

　　王曦 贵州黔南报道

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