从导游到厨师 “中泰合伙人”战疫自救

　　【解说】近日，位于昆明市区的一家泰式烤肉火锅店门庭若市。招呼客人、切肉添菜，餐厅经理翁座和同事们一起轻车熟路的忙碌着。而在一年多前，他们还都是旅游从业者。

　　【解说】翁座是云南德宏人，近年来滇泰往来合作密切，不少泰国人将云南作为旅游目的地。于是翁座开始经营旅游公司，主要业务是带泰国旅行团到云南热门旅游地参观游玩，每年可接待两万余人。2020年，席卷全球的新冠肺炎疫情让公司陷入停滞状态，怎样顺利渡过难关成为了亟待解决的问题。

　　【解说】为此，翁座和同事们做了不少转型尝试，但收获甚微。一天，和翁座早已相识的泰国友人马雷提出在昆明发展餐饮，大家一致赞同。2020年9月，“炸嘟炸”泰式烤肉火锅店开业，“中泰旅游人”的办公场所从写字楼搬到了厨房。

　　【同期】餐厅经理 翁座

　　之前做计调的现在来餐厅洗菜，有洗碗的、有做卫生的。之前做导游的现在在餐厅里面切肉的，跟着我一起过来。

　　【解说】餐厅的口味受到了顾客的认可，时常座无虚席需要等位，旅游从业者们又有了稳定的收入。

　　【同期】餐厅经理 翁座

　　在短短的时间内，从旅游从业者转型到餐饮来说最重要的是人、最重要的是团队。一定要内心强大，不管是遇到任何困难，都要想方设法自救。

　　【同期】泰国主厨 马雷

　　中国在控制疫情方面做得非常好，人员流动控制得非常好。虽然曾经也有输入的病例影响生意，但是我对中国充满信心。

　　【解说】烟火升腾、店员忙碌，翁座和伙伴们又回到了充实的工作状态。虽然餐厅已步入正轨，但大家心中的“旅游梦”却一直没有放下。待疫情散去，他们希望重回热爱的旅游事业，将云南更多的美景介绍给泰国友人，也将更多的泰国美食通过餐厅分享给大家。

　　记者 刀志楠 昆明报道

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