“天下第一蒸”2021年武汉开笼

　　10月16日，在武汉汉街大戏台前，粉蒸茼蒿、清蒸鮰鱼肚、炮蒸鳝鱼等以多种蒸制技法烹饪的1000多道蒸菜，同时放入特制的蒸笼中——高1.8米、直径3米、内有5层台阶的“天下第一蒸”蒸笼中。

　　在宣布“天下第一蒸”开笼后，众多市民闻香而来，一品佳肴。

　　湖北天门市是中国第一个蒸菜之乡。天门蒸菜有九种烹制方法，即粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸、造型蒸。以九种蒸法形成的“天门九蒸宴”颇具特色。天门蒸菜是楚菜名肴，成为鄂菜代表品种之一，其菜品之丰、技法之多、味型之广、在全国独树一帜。(记者 郑子颜)

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