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疫情下的北京台商:抓住时机做转型

发布时间:2020年03月13日 17:52     来源:中国新闻网

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  【解说】疫情当前,许多行业已进入复工状态, 北京不少餐饮企业也在为全面复工做准备。台商苏奕嘉在北京开设了6家餐饮分店,在疫情期间,这几家分店一直坚持营业。他希望疫情结束以后,可以马上步入轨道。

  日前,中新社记者跟随苏奕嘉来到位于北京朝阳区大型商场的一家分店。监督员工消毒、加强防疫知识、确保餐饮卫生……苏奕嘉每天的巡店增加了很多与防疫有关的内容。

  【同期】某餐饮企业创始人 苏奕嘉

  你们也是处于前线的人员,要接触到很多客人,包含外卖员,为了保障你们自己的自身安全,在疫情的防护上面一定要落实,口罩,洗手液,手套。一个小时,一定要过来洗手消毒一次,然后只要有碰到外来的东西,一定要再次消毒。

  【解说】受新冠肺炎疫情影响,北京商场客流出现明显下滑。苏奕嘉告诉记者,店面复工后,营业额比着年前有较大差距。身在外地的员工也因为受疫情防控的影响,不能按时回京。这对于主营堂食的苏奕嘉来说,成为不小的难题。随着政府减免租金等一系列政策出台,压力有所缓解。

  【同期】某餐饮企业创始人 苏奕嘉

  (堂食营业额)大概落了只剩下一成。政府陆续公布一些政策以后,商场也都有帮我们减免租金啊这一块。所以我们的压力有稍微和缓一点。

  【解说】在记者探访期间,商场客流明显减少,不复往日的热闹,外卖员却络绎不绝,苏奕嘉也帮忙打包装盒,显得颇为忙碌。苏奕嘉告诉记者,过去他的店面以堂食为主,如今开始转变为线上销售模式,每天大约400单。

  【同期】某餐饮企业创始人 苏奕嘉

  我们是属于快餐为主,所以是靠翻桌翻台率来了,那个时候外卖如果太多的话会影响到堂食还有工作人员的效率。所以我们以前那个时候外卖有时候是要锁住,但现在就完全颠倒。现在是完全开放外卖,九成都是以外卖的形式吧。我们这边一天大概有四百单左右。

  【解说】苏奕嘉是台北人,2012年来到北京创业,2015年与几位香港好友一起开创了此餐饮品牌。在苏奕嘉看来,北京是他的第二个家,他非常看好在北京的发展。对于目前的疫情,他认为对于餐饮门店是个挑战,同时也是个转型机遇。

  【同期】某餐饮企业创始人 苏奕嘉

  这个疫情在行业来说,我个人觉得或许是一波创业的好机会。我觉得只要把品牌巩固好,过了这个疫情以后一定会是一个风口,尤其是我们这种中小型的,会是我们非常好的一个机会,所以我现在也在积极地在筹划,在筹备一些作为电商的转换,我们现在是全部是线下的实体店面。我现在也打算出一些方便的调理包,方便的快煮面,然后一些自热米饭这些产品,到时候也会跟大家见面。

  周雨辰 王潮 北京报道

责任编辑:【李雨昕】

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