胆固醇有“好”有“坏”，血中胆固醇脂蛋白呈白色蜡状，其中低密度脂蛋白类被称为“坏”胆固醇，它易损伤血管内膜；另一类称为“好”胆固醇的高密度脂蛋白，可将前者自血管壁中清除。同时，好胆固醇还有抗氧化和抗血管炎症的作用，能保护血管，减少其受损伤。有助于提升好胆固醇的食物很多。

　　橄榄油：橄榄油不仅能降低坏胆固醇，还能升高好胆固醇，同时还可以阻止或减弱坏胆固醇对动脉的损害，可谓“三管齐下”。

　　生洋葱：洋葱对升高血中好胆固醇有着重要的帮助作用。有专家报告说，每天半个生洋葱或同等量的洋葱汁能使血中好胆固醇平均升高30%，这是很了不起的作用。但是，如洋葱做得越熟，其升高好胆固醇的作用就越不明显。

　　大蒜：研究表明，每天服用适量的大蒜油，服用一个月后发现血中的好胆固醇升高了23%。

　　燕麦：专家指示，您若能每天吃一大碗燕麦片，连吃2至3个月，就能达到血中好胆固醇提升15%的好效果。

　　富含维生素C和β胡萝卜素的蔬果：研究表明，多吃这类蔬菜水果对升高好胆固醇有帮助。

　　少量饮酒：有数据说，饮少量的葡萄酒、黄酒、啤酒或白酒都有一定升高好胆固醇的作用，有学者指出，其中红葡萄酒可能是更好的选择。

　　茶：有助于提升好胆固醇。

　　此外，经常吃豆子、杏仁、核桃等对升高好胆固醇也有一定帮助。

　　(摘自美国《国际日报》)