老陈醋粽子加入“咸甜之争” 红枣需用老陈醋浸泡半月

　　【解说】端午节将至，包粽子是民间的传统习俗。葡萄干粽子，红枣粽子，猪肉粽子，牛肉粽子，南北方网友常因“甜咸党”站队。近日，粽子“咸甜之争”加入新成员，那就是山西推出的老陈醋粽子。

　　这款粽子选用优质糯米和粽叶，里面的红枣则是用三年六度的老陈醋泡制半个月而成。按照传统包法包好后，煮三个小时，老陈醋粽子即可出炉。

　　【同期】醋园工作人员 张翠艳

　　咱们山西人不是爱吃醋吗，所以我们就想到能不能今年试一试推出一款醋枣的粽子。大枣要去市场上稍微大一点的，肉大核小的，比较甜的那种枣，在醋里边三年六度的老陈醋泡上半个月。大枣泡了以后口感就是甜里面带点酸味，就是酸甜口感的，泡了以后颜色就发深点暗一点。比咱们普通大枣的口感更好一点。

　　【解说】醋园员工表示，老陈醋泡枣包出的粽子有醋酸有枣甜，也更能体现出糯米的香气。

　　【同期】食客

　　这个筋道，比以前的粽子好像不太一样，吃起来感觉是有点甜带酸，又甜又酸的味儿。平时也爱吃酸醋，醋本身对身体好。

　　【同期】食客

　　泡过醋的枣是不一样，是酸甜的，米特别香。买上回去家人也是好吃，孙子也说好吃，儿媳妇也说好吃，我们这买了一回又买一回。

　　记者 王惠琳 山西太原报道

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