发布时间：2025年05月16日 22:11 来源：中国新闻网
麻利地切肉，熟练地密封，12小时腌制，2小时慢火小炒……甘肃会宁“80后”农村厨娘返乡创业近十载，古法复兴儿时“家乡味”里的腌缸肉，手艺进行匠心传承，好口碑里拼出创业幸福感。
腌缸肉是西北地区一种极具地方特色的美食，其制作方法独特，通常使用农家土猪的五花肉、排骨等，经过腌制、炒制、密封等工序制成。
在王晓娟看来，腌缸肉是当时艰苦生活中的无奈“创举”，如今生活条件变好，虽说鲜肉一年四季不缺，但想吃一口“家乡味”腌缸肉的人却越来越多。白天在灶台前忙活，晚上跑车送货，凭借好手艺和一股不服输的意志，王晓娟在家乡美食“赛道”扎稳了脚跟。从传统工艺加工到线上线下销售，2024年腌缸肉销量超过1万坛。
记者 高莹 甘肃会宁报道
责任编辑：【叶攀】
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