四川泸州：黄粑香飘迎新年 老味道里最乡愁
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当地居民钱开富正在制作手工黄粑。 杨尚威 摄
一排排香甜的黄粑。 杨尚威 摄
用粽叶包黄粑。 杨尚威 摄
做好的黄粑。 杨尚威 摄
香甜黄粑。 杨尚威 摄
做黄粑过春节是西南地区的传统习俗，随着春节临近，四川省泸州市进入黄粑销售旺季。1月29日，在泸州市龙马潭区石洞街道内，当地居民钱开富正在制作手工黄粑，钱开富已经制作了近50年的手工黄粑，其味道深受当地居民喜爱。
黄粑作为泸州的一种传统食品，其制作工艺历史悠久，以糯米、大米、冰糖、黄糖、水等为主原料，外用当地特有的良姜叶包裹，经过清洗、粉碎、打浆、成型、上甑蒸熟等多道工序制作而成，蒸熟后的黄粑色泽金黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明，令人食欲大开。
【编辑:李骏】
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