兰州现比腰粗的超级“牛大”碗 牛肉面吃出火锅范

　　【解说】近日，兰州的一款超级“牛大”爆红网络，三五人围在一起，把牛肉面吃出了火锅的感觉。老板米纪信告诉记者，超级“牛大”大碗直径45厘米，碗口比一般成年人腰粗，最多可以下5份面，装7至8碗汤。要是几个小伙吃，可以多加一两份面。大碗吃面，大口喝汤，这才是正真的“牛大碗”。

　　【同期】牛肉面老板 米纪信

　　五份(面)，比如来五个小伙子的话他说他吃不饱，我们胃口好，再给他加一碗两碗都可以，把面再加一下，咱们就是让他吃的舒坦，兰州人说的舒坦。汤的话是平常的，比如说这是五碗的话，是平常这个正常碗的七到八碗汤，这个比较费汤，咱们知道牛肉面它的灵魂就是汤，特别费汤，所以这个汤头我们这两天都是，下午加班晚上加班，把这个汤头再加班再做。

　　【解说】始创于1915年的兰州牛肉拉面已走过百年历史，谈及做超级“牛大”的初衷，米纪信说，是想把兰州的饮食名片通过一种更新颖的方式表达出来，既满足了民众的好奇心和新鲜感，也改变了单一的单人吃面模式。有食客告诉记者，要是一个人肯定搞不定这么一大碗面，叫着家人一起来品尝，几个人围着大碗吃面喝汤，冬日里有一种别样的温暖。

　　【同期】食客

　　我自己一个人吃的时候看见的，今天带她过来，说两个人应该可以吃完，然后试一下。一家人坐在一起围着一锅，特别像吃火锅。感觉这才是真正的牛大。

　　【解说】米纪信坦言，作为“60后”，小时候吃一碗牛肉面，是一件很奢侈的事情。这种形式氛围比较好，像火锅一样和可以和家人朋友分享，解乡愁，也有温情。她希望，这种模式可以让更多人接受，让兰州牛肉拉面的品牌越来越响亮。

　　记者 高莹 魏建军 甘肃兰州报道

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