酸奶有多酸？这个实验告诉你

发布时间：2021年05月27日 22:48 来源：中国新闻网

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　　5月27日，在内蒙古自治区科技活动周期间，内蒙古产品质量检验研究院向大众开放部分实验室，并现场演示了如何给酸奶测“酸”。

　　在检测仪器上，工作人员在10g酸奶样品中加20ml新煮沸冷却的蒸馏水，用0.1mol/L 的氢氧化钠标准溶液进行滴定，设定PH值8.3为滴定终点，通过消耗氢氧化钠的体积，来计算酸奶样品的酸度，酸度≥70 则样品为合格。

　　工作人员同时演示了机器滴定和人工滴定两种方式。

　　据工作人员介绍，酸奶的酸度过高容易引起产品酸败变质，酸度与口感有关，与品质并没有什么关系。消费者在选用酸奶时要注意保质期和添加成分，如乳酸菌、脂肪、蛋白质，添加的活菌数等。(记者乌娅娜制作马知远）

责任编辑：【卞立群】

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