配餐中心人员正在工作中。

　　昨日桂城街道办召开“倒饭事件”情况通报会 称正在考虑增加送餐车辆

　　核心提示：

　　在持续几天的大讨论下，昨日桂城街道办打破沉默，召开了关于倒饭事件的情况通报会。桂城街道办、配餐中心、教育部门、桂江二中相关负责人悉数到场，畅谈从事件中得到的启发，也首次披露了接下来将采取的应对措施。据透露，为了真正解决学生的吃饭问题，桂城教育组相关负责人称，今后桂城新建公办学校将全部配备饭堂。而处在舆论漩涡中心的桂城配餐中心，也终于有了证明自身“清白”的机会——“我们即便赚了钱也是投在提高饭菜质量上，绝不以获取利润为目的。”

　　文/记者张涨

　　图/记者何波

　　新闻追踪

　　上次报道索引

　　时间：2009年11月26日

　　版次：A22《佛山新闻》

　　题目：《学生叫苦：配餐饭菜难下咽 学校喊难：自建饭堂不现实 》

　　部门说法：

　　“绝不允许配餐中心获利”

　　“倒饭事件”发生后，有网友怀疑是不是配餐中心为保证利润而导致了饭菜质量降低，对此，桂城街道办和桂城教育组均对此种说法予以否认，并界定配餐中心为“无利润运行的教育后勤服务机构。”桂城街道办相关负责人表示。

　　据介绍，配餐中心由桂城街道办事处无偿提供场地，并由教育组派出3名工作人员专职管理，这3人的工资也不会由配餐中心负担。

　　在具体的财务账目上，桂城街道办相关负责人称设立该配餐中心即定位为“桂城教育线的大饭堂”，“在保证日常运营的基础上，我们要求配餐中心绝不能有利润存在，一旦利润空间存在，我们会及时要求他们把这些盈余花费在提高饭菜质量上。”

　　据了解，街道办每年都会对配餐中心进行财务年终总结，即是检查中心是否存在盈利，“而很多时候，配餐中心都是亏本运行，这些亏损将由政府部门补贴，也不会考虑提高菜价。”配餐中心相关负责人举例称，在进行了上个月的核算后发现，每份学生饭菜的平均价格为5.08元，其中原材料成本3.58元，其余为包装、饭盒、运输、工人工资等开销，“一个月下来，由于菜价上升的影响，已经亏损了17371.84元。”

　　应对：

　　改进菜式加强配餐营养搭配

　　针对倒饭事件中学生提出的种种抱怨，桂城街道办、教育组以及配餐中心都承诺接下来会采取一系列改进措施。首先，将通过问卷调查的形式，广泛听取学生、家长和学校的意见，改进菜式。此外，配餐中心将通过专业培训等形式，加强员工的服务意识，并通过邀请专家讲座等形式，加强配餐的科学营养搭配。而桂城街道办表示，针对饭菜运到已经变凉的问题，正在考虑增派车辆，缩短配送时间。

　　而对于一些学校希望自建饭堂但苦于缺地缺资金的现实，街道办表示学校征地建设需要经过法定程序，目前暂不会对学校征地建设有所优惠。但另一方面，街道办也表示吸取了这次的教训，接下来桂城所有新建的公办学校，都将配备饭堂。

　　直击：

　　做饭过程摄像头全程监控

　　当天中午，记者还参观了位于南海桂城员工村内的桂城配餐中心。由于已经送完午餐，而晚餐还未开始制作，因此中心内只有少量工作人员在打扫卫生。

　　据配餐中心负责人介绍，中心占地3700多平方米，由政府无偿提供，一切设施严格按照行业规定的饭堂要求设置，工作流程科学严格，“以炒蔬菜为例，一洗，二浸，三过水，四炒，并装有监控录像确保饭菜安全卫生。”饭菜做好以后，使用定做的环保饭盒、环保膜打包密封，在2个小时内发放到学生手中。

　　据介绍，2003年该中心获评A级单位后，每年还要进行相关资质的年审，“此外，卫生部门还常常不定时过来抽检。”

　　问答：

　　目前桂城11所学校都由配餐中心供餐，配餐中心是否有行政垄断的嫌疑？

　　桂城教育组：“如有学校觉得配餐中心不符合他们的要求，可以自己选择更换配餐供应商，或者自行找办法解决学生的吃饭问题。配餐遵循自愿原则，绝对不存在垄断。”

　　有专家称将社会企业力量引入配餐市场能提高竞争程度，桂城为何不做这样的考虑？

　　桂城街道办：“并不是我们不愿意引入市场机制，而是目前的社会企业资质让我们十分谨慎。学生的吃饭问题是件大事，一点错误也不能出。像有的企业忽然走佬了，那几千个学生没饭吃的问题怎么解决。”

　　“另一方面，按照目前5元的标准，配餐中心已经是保本甚至是亏本运营，我相信社会企业在5元标准的前提下很难做到配餐中心的程度。因此，引入市场机制这个建议我们也在考虑，但现在还不现实。”

　　5元的收费标准是如何制定出来的？

　　配餐中心：“首先我们在学生、家长之中都进行了调查问卷，初步确定了学生大致可接受的价格范围。此外，还参考了周边的中小学校饭堂的价格，综合考虑运营成本因素，制定出了这个价格。5元，基本上是和周围有饭堂的学校一份饭的价格大致相当。”