香港一家名店所售油条被验出硼砂 店家否认

　　中新网9月1日电 据香港星岛日报报道，香港食安中心上月抽验逾万个食物样本，当中22个不合格，当中包括曾两度荣登“米芝莲评审员推介榜”的正斗粥面专家制作的油炸鬼验出含禁用防腐剂硼砂。

　　食安中心发出警告信后，有关食品已停售，但“正斗”反驳指，自行化验结果显示油条不含硼砂，促食安中心交代报告详情。有专家指，样本的硼砂含量“超多”，不可能于制作过程中受器皿污染，认为须研究整个制造流程找出原因。

　　食物安全中心上月抽取逾1.6万个食物样本检测，结果22个样本不合格，当中十个为塑化剂含量不合格的食品及饮品样本已于较早前公布。另12个样本不合格的食物样本中，有“平民米芝莲”之称“正斗粥面专家”黄埔及九龙湾分店所售的两个油条样本，分别被验出香港早已禁用的防腐剂硼砂百万分之六百三十及五百六十；九龙城“地茂馆甜品”清心丸则被验出含硼砂百万分之五百三十，有关甜品已停售。

　　食安中心已向“正斗粥面专家”发出警告信，并促停止辖下食肆制作油条，直至调查完成才可恢复生产及出售。食安中心指出，样本检出的硼砂含量于正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。

　　“正斗粥面专家”主席何冠明强调，旗下食肆不会使用硼砂，获食安中心通知后已主动把制作油条的面粉及梳打粉等原材料、半制成品以及用以炸油条的油自行化验，并无发现硼砂。

　　何称食安中心于8月初跟进抽验时证实没有硼砂，却没有向公众公布，形容食安中心做法“奇怪”。他说：“始终属有名食肆，制作过程都有严谨安排，有事最多不卖，但现在又无事，觉得(名誉)被人搞垮了。”

　　香港专业教育学院应用科学系讲师方丽影表示，硼砂属膨胀剂一种，可令油条于油炸脱水过程中质感变脆及硬。她表示，硼砂不可能是制作过程中受器皿污染所致，“不加一定不会有”，建议当局从制造过程找出原因。