中新网8月7日电 据香港中通社报道，香港素有“美食天堂”美誉，但近年来随着经济转型、市民生活及消费模式变化，“美食天堂”地位受到不小冲击。6日，香港饮食业职工总会宣布，将联手粤澳举办“2009粤港澳专业厨艺大赛”，以吸引更多新人投入饮食行业，推动港式饮食文化，捍卫香港“美食天堂”名号。

　　香港饮食业职工总会主席袁福和表示，据其所知，粤港澳三地携手举办“厨艺大赛”，还是第一次。广东、香港及澳门饮食业界借此可打破地域界限，切磋交流，让中华厨艺在汲取现代饮食的需要下更为发扬光大。

　　据悉，此次比赛以中式菜系为主，分别有热菜、点心两大类别，每项类别设高级组及普通组分别进行比赛，高级组设有团体赛及个人赛。袁福和预计，此次比赛将有100余名厨师参赛。

　　近年来，随着经济转型、市民生活及消费模式变化，香港中式酒楼、茶餐厅集团化趋势明显，以往的“精耕细作”、人性化制作已是买少见少。

　　业内人士表示，大工厂出品，统一品质管理，虽为经营者及消费者带来眼前利益，但从长远来看，不仅令美食天堂逐渐萎缩，更直接扼杀中式饮食业界的人才发展。

　　袁福和表示，与以往相比，目前香港中式饮食业界得技术人员越来越少。以往经验丰富的厨师可做工到五、六十岁，但现在这个年龄段的师傅很多已被淘汰，中式饮食业后继无人的情况日渐突出，因此，通过各种方式包括举办厨艺大赛吸引新人投入这个行业大为必要。(章予)