虽然牙买加有许多供应标准国际餐食的好餐馆，但也有自己的特色餐食，如jerk pork，rundown，stemp and go和pepperpot soup，其中味道特殊的红色水果鳕鱼(arkee)是其国菜。此外，水果和蔬菜也非常丰富。快餐有番石榴干酪、芭蕉馅饼和肉饼。

　　阿基果：一种红色的球型水果，当果子成熟时分裂成3瓣，每一瓣里有一颗黑色的核，未成熟的果子有毒性，烹调之后吃起来像鸡蛋，通常和咸鱼或BACON一起烹调。

　　SALFISH：用鳕鱼制成，在烹饪之前放在水里泡去掉多余的盐份。最流行的做法就是和阿基果一起烹调。

　　JERKED MEATS：用一种辣的调味品(他们叫“JEAR SAUCE”)把鸡、鱼、牛肉或猪肉腌制，然后在用填满红灯笼椒的木材的碳火上烤出来。这种MARINATED是一种用洋葱、THYME、JAMAICA PIMENTO、CINNAMON、NUTMEG、PEPPERS 、SALT等的混和物。

　　ESCOVEITH FISH：这种鱼通常是用炸着吃。酢浆草汁、牙买加焗鸡、熏烤鸡和一种甜玉米粥，都使人吃完还想吃。

　　牙买加山羊肉咖哩：山羊肉是最健康肉类之一，低脂、低胆固醇。

　　居民的主食是大米、玉米、面包、牛肉、牛奶、蔬菜等。青年人喜欢喝可口可乐，而老年人喜 ；欢喝茶和咖啡。啤酒和龙酒也是许多人喜欢饮用的饮料。

　　从前，加勒比海的海盗们有把猪肉及鸡肉用香料腌制保存的习惯，吃的时候，用香料树枝子烧烤来吃，是这道的菜的由来。在大饭店和餐厅通常不供应，东部的波士顿海滩上的露天小吃店才有提供。

　　阿基果是形似梅子的红色果子，是此地特有的水果，但不可生吃，必须煮熟后才能吃。口感有如磨菇，味道鲜美。它和腌过的鳕鱼同煮，就是当地名菜，在牙买加以外是绝对吃不到的。

　　(摘自美国《国际日报》)