意大利罗马省企业联合会主席詹马里亚日前对媒体说，意大利华人收购酒吧的热情正持续高涨，仅罗马地区自今年初以来就有100多家酒吧被华人收购。

　　他说，华人企业家进军酒吧业的热情不减有诸多原因，其中主要是由于酒吧经营的专业技术要求不高，外国企业家比较容易进入这一市场，而且华人经营的酒吧通常使用意大利员工，因此，那些被收购的酒吧只是换老板，其产品的品味和质量不会发生变化。

　　一位不愿透露姓名的华人老板表示，他刚刚收购了一家酒吧，如同其他购买酒吧的人一样，大家都认为酒吧业是目前最稳定的行业之一，因为去酒吧消费是意大利人日常生活中不可或缺的一部分，就像他们喜欢足球一样。

　　一位在餐饮业打拼10多年的经营者说，在经历了金融危机之后，现在许多华人选择行业时一般都把规避风险放在第一位，他们的理念很明确，就是宁可少赚一点钱，也要力保稳定，不能像以前做贸易批发时那样大起大落。

　　业内人士指出，意大利华人在选择行业时跟风的做法已持续多年，一旦整个行业出现不景气，相关华人群体就会受到影响。也有分析人士认为，近来意大利华人大举进军酒吧行业，更多的是考虑到经营酒吧易于规避风险。目前意大利华人社会的产业结构处于调整中，华商大都持稳中求存的心态，期待着经济复苏之后寻找更多发展的机会。(谢培康）