意大利华人餐饮业正以“超级自助餐”的经营模式重振旗鼓。新型的“超级自助餐厅”目前已经给罗马、米兰、威尼斯、普拉托等华人聚集度较高城市的华人餐饮业注入了新的活力。

　　据罗马餐饮业资深人士易先生介绍，这种“超级自助餐”起源于印度新德里，它要求有足够大的经营面积，不光餐厅座位数量要多，而且取菜和等候区域的空间也要大，否则就无法接待大量的消费者。

　　据易先生介绍，“超级自助餐”进入意大利只有三年多时间，威尼斯和米兰首先出现了这类餐厅，随后，帕多瓦、罗马、普拉托等地的中餐经营者纷纷引入这种新的经营模式。由于价格低廉，而且在固定的价格内消费者可以大快朵颐，“超级自助餐”成为金融危机下意大利餐饮行业的一大亮点。

　　记者在位于罗马市台伯河畔的一家“超级自助餐厅”看到，这里不仅有各式传统中餐，也有日餐。此外，各式海鲜制品、肉类等也应有尽有。工作日中午每人只需10欧元，周末中午12欧元，而晚餐也只需16欧元，价格优势吸引了大量当地人和华侨华人前去就餐，华人旅行社也常常安排中国国内的旅游团前去就餐。

　　有业内人士指出，由于这种经营模式在价格上具有很强的竞争力，所以有可能对当地传统比萨饼店的生意带来一定冲击。